1、处理虾：虾去脑袋，对半剪开，到尾巴的地方，去泥线，尾巴上的尖刺也去掉。对半剪开。蒜瓣剥好，拍扁，剁碎，葱切葱花，姜切姜末。
虾的做法多种多样，脆皮虾怎么做营养又好吃?有没有尝试过蒜蓉脆皮虾呢?这道经常在饭店里见到的菜，今天你若跟着小编一起来学习了，你也是大厨的。
2、炸虾：虾裹生粉，抖去表面生粉，入油锅炸，到表面脆。
看下效果图，夏天吃是不是很开胃呢?还犹豫什么，动动手，美味就到口了。
做法介绍：
3、最后一步：锅中适量油，下一半的蒜瓣跟所有的姜末，小火爆香，放炸好的虾，喷适量料酒，几滴生抽，适量盐，拌炒稍稍，掂下锅子基本上就可以了，虾入味，不要太久炒的时间，不然虾就没那么脆了，放剩下的蒜粒，下葱花，稍稍再拌炒下即可出锅啦!
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