二、桂花豆腐
2、坐锅点火倒少许油，放入葱、蒜用小火煎出香味后捞出，留下少量油倒入适量高汤，再依次放入盐、胡椒粉、鸡精、白糖，待汤烧开后放入芦笋，煮熟后捞出放在盘中切成块;
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2背垂上火，注入鸡汤烧至微沸，调入精盐、料酒，将豆腐下入锅中略烫后捞出，沥干水分，再将松花馅瓤入豆腐窝内，上面盖上咸蛋黄泥，并撒上香菜末，即成桂花豆腐，随后整齐地摆入玻璃盘中，再浇上用精盐、白糖、味精、美极鲜酱油、香油、鸡汤等调成的味汁，即成。
制法：
3、在高汤内依次放入酱油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起搅拌均匀，盖在芦笋上，再撒上少许肉松即可。
先将西瓜瓤舀出，取瓜皮削去青皮和带红壤的内皮，撒上一点盐放冰箱稍淹一小时。取出瓜皮用水洗后切丝挤去水分，放少许盐、味精、糖、香油(爱吃辣的可放花椒辣椒油)拌匀即可。
原料：豆腐3支 松花蛋蛋白2个 熟咸鸭蛋黄2个 香菜15克 精盐、白糖、味精、美极鲜酱油、香油、鸡汤各适量
三、拌瓜皮
夏季有哪些菜系比较清淡?夏季人们都喜欢清淡些的菜，哪些菜系的菜比较清淡呢?为了在酷暑的夏季给人们带来一丝清凉，给大家介绍这些比较清淡的菜系。
夏季有哪些菜系比较清淡?一、凉拌芦笋茄泥
1倍垢切成4厘米长的圆柱形，用小羹匙在上面挖出一个2厘米深的窝;松花蛋蛋白切成颗粒，用精盐、味精和香油拌匀，即成松花馅;熟咸鸭蛋黄压成泥;香菜洗净切末。
做法：1、将芦笋去老皮洗净，茄子洗净去皮切成片，蒸熟取出捣烂待用;
此小菜具有清火祛热、利尿美颜功能。另一点还兼具废物利用节约经费好处。
材料：芦笋、茄子 ,熟肉松 .盐、蚝油、白糖、酱油、鸡精、胡椒面、蒜茸、香油、清水
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调料：蚝油5克,盐2克,鸡粉3克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克 2.取上汤加调料调味烧开，用水淀粉勾稀芡，淋明油，均匀地浇在鲍鱼麒麟上即成。 辅料：香菇(鲜)50克,金华火腿50克,芦笋50克 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野