1、鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净、抹干，用盐和料酒稍腌待用；
2.鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。锅中放色拉油加热，将鱼用新油两面煎黄，然后把油滤掉，放料酒，葱，姜，煸炒后倒入热水，大火7~8分钟左右。
做法：
材料：
上文介绍的内容，就是四海网为朋友们介绍的鲫鱼豆腐汤的做法了，鲫鱼豆腐汤的营养丰富，而且做法也非常的简单，朋友们并不需要多么娴熟的烹饪技术，朋友们只要按照上文介绍的方法，自己动手做一做，相信朋友们一定都能够学会的。
鲫鱼豆腐汤是一道很美味的汤，而且营养很高，鲫鱼中含有丰富的营养物质，鲫鱼在我们的日常生活中是常见的一种食用鱼，鲫鱼中含有丰富的蛋白质，而豆腐有比较高的含钙量，两种食物一起食用，可以借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍，是很不错的一种汤，那么鲫鱼豆腐汤的做法有哪些呢？下面就为朋友们介绍下 鲫鱼豆腐汤的做法，大家一起来学习吧。
材料：
一条鲜活鲫鱼；一块豆腐，黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。
3、砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金黄色；
鲫鱼1条、干豆腐1张、油、盐、料酒、鸡粉、姜各适量。
二.鲫鱼豆腐汤
2、豆腐切成1厘米厚的块；
材料：
做法：
3.接下来可以放入豆腐（豆腐最好先用水煮过。可以去豆腥气），再过1~2分钟加入调味即可。
1.将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
三.鲫鱼豆腐汤
5，加入足够开水（5碗左右）； 6，加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟； 7，加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
鲫鱼1条、豆腐1盒、姜3片、葱3段、油、盐、胡椒、料酒、鸡精
一.鲫鱼豆腐汤
姜切丝；鲫鱼收拾好清洗干净，在鱼身两面分别划上三刀，用料酒，盐，姜丝腌制20分钟；干豆腐切成粗一点的丝，用开水烫一下，捞出，待用。姜切丝，锅烧热，放少量油，至6成热，下鲫鱼煎至两面金黄，再加姜丝稍煎一下，加没过鲫鱼的开水煮至汤色奶白，调入盐，下烫好的干豆腐再煮3分钟。待汤汁沸腾，调入适量鸡粉，关火，撒上少量葱花即可。
做法：
4、加入葱、姜；
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