酸菜鱼是很多人都比较喜欢吃的一种鱼，酸到骨子里去的独特味道以及锅底麻辣诱惑、嚼起来咯吱咯吱的酸菜都会让这道菜变得广为流传，但是酸菜鱼的鱼片怎么切也是需要技巧的，今天小编就告诉你酸菜鱼怎么切才好！
5、左手平压住鱼肉，将刀斜着往左边片过去。不能前后拉切，要一次就片掉。
1、将整理干净的鱼平放菜板上，用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。
2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。
4、取一片鱼肉，尾部朝向左手，鱼皮向下平放在菜板上。
3、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，接着按同样的方法切另一面。
6、鱼片薄厚自己掌握哈。
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