1.将糯米洗净，浸泡12小时，洗净，入笼用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻扣倒木捅内，加沸水适量，盖严盖，待水分渗入米内，用木棒捣成茸(或用绞拌机绞成茸)，即成糍粑坯料。
2.锅内加红糖、清水300克熬成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒热，磨成细粉。
3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3块，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆粉的簸箕内，使每块都均匀地裹上黄豆粉，放入盘内，淋上糖汁，撒上芝麻粉即成。
三大炮的制作要领：
1.熟糯米捣得越粘越好;
2.熬糖汁、炒芝麻、炒黄豆要用微火，以免焦煳。
怎么自制三大炮?适合多人想要去了解的方法，三大炮在小吃王国中是最具声色的一款特色美食，三大炮的制作过程都很有“震惊四座、技压群芳”的感觉。
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