3、腌制肉片时，最后加入香油封油，能更好地锁住上浆后肉片的水分，使肉片充满弹性，更嫩滑多汁。
我们理想中的炒肉片是很有弹性的，一口下去，如果嘴巴没关好，鲜美的肉汁就容易蹦出来。 为了吃到理想中的炒肉片，请看以下4个小技巧：
1、腌肉时，先加一勺家乐鸡粉，它特有的粉末质地，能迅速、均匀盖住肉的表面，给肉多了一重保护，更牢锁住肉汁，使肉片更嫩滑多汁。
2、腌制肉片时，加入适量的生粉和清水，用手抓匀上浆，可使肉片口感更嫩滑多汁。
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4、肉片腌制10-15分钟后，热锅凉油，油温在三四成热时滑炒肉片，才能保证肉片充满弹性、嫩滑多汁。
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5、锅里倒入油，烧至微微起泡，把包好的龙头鱼云吞放到油锅里小火炸到表面金黄(约5-6分钟)。 3、取一张云吞皮，中间放在腌制好的龙头鱼段。 4、每一块龙头鱼的形状都不太一样，用云吞片随意包紧就可以，并不一
9、从上往下卷起，在萝卜卷中间切开，整理成花型。 3、将萝卜挤掉水分待用。        1、白萝卜洗净表皮，切成薄片。     7、装入保鲜盒，调味汁没过萝卜，放入冰
简单好吃的西葫芦炒肉你会做吗 相信也能做出一道美味亮丽的西葫芦炒肉来!4、最后用生粉水勾簿茨
2. 然后纵向对半切开，再横向切成片 1、 瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩!用来炒肉片，煮肉片汤; 6. 再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉水勾簿茨，即可! 5. 换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右
2、转大火迅速翻炒，速度一定要快避免绞肉结成大块，当绞肉完全变色后加入酸豆角拌匀继续翻炒。         原 料:猪绞肉250克、酸豆角150克、郫县豆瓣1茶勺、酱油少许、植物
6、锅中再次倒油，在油未热前，倒入牛肉翻炒至表面有7成变色 2、沥掉多余的汁，再放入其他的腌肉料，抓匀后腌制15分钟。 8、 最后加入淀粉汁，翻炒均匀熟透。 5、锅中倒入适量油，油热后倒入米粉，将4加入，