主料:海蟹
3.滑勺内加植物油烧热,即加入葱炒出香味,加入蟹块翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,淋辣椒油出勺装盘。
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1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色
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做法一
2、烧热炒鼎放入猪油,把拌好的蟹肉倒入鼎,用勺翻动几下,随即起鼎,淋上芝麻油即成。
辅料:香菜50克 鸡清3只 熟笋肉50克 湿香菇15克 葱白、精盐味精 胡椒粉、猪油 芝麻油各适量。
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制作方法:
做法二
2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟为芙蓉。
1、将香菇、葱白切粒,下鼎炒香,笋肉切片,加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。
炒芙蓉蟹。
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