4、炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开再次热油到七成热，表面开始有油烟了。
2、加好多的淀粉，其实什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃的，再次搅拌。
小酥肉的制作方法
5、把炸好的肉再次入锅，炸呀炸，最后颜色金黄了，就可以捞出来了就可以了。
3、架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。
小编分享：这样做出来的小酥肉就可以随吃随取了，还有小酥肉在炸的过程中味道已经调好了不用在加盐了。快过年了炸肉丸的时候也是这样要炸两次，第一次炸熟第二次上色即可。
1、一块五花(切成刀背那么厚的小片片)、加盐多半勺、胡椒粉多半勺、糖一勺、花椒粉多半勺、鸡精一勺、黄酒三勺、再来8～9个鸡蛋、搅拌均匀。
怎样炸小酥肉才能虚?小酥肉是我们国家民间的一道特色美味，几乎家家户户都会做，所说如此这道菜还是有不少的技巧的，今日从选材到做法我再为大家具体分析一下。
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5.快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致;全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面 6.这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油
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