小编分享：有很多人吃不惯腊鱼很多原因都是由于腊鱼的味道过于咸了，使用腊鱼之前要记得将腊鱼事先用水泡软不仅烹饪起来更好操作而且也能够避免鱼肉过于咸了。
2、炒锅放油，烧热，先下几根姜丝煸香，将腊鱼鱼皮朝下排入锅中，转动锅子，让鱼块均匀受热，煎到鱼皮焦黄，用筷子翻面，再煎另一面。
4、焖到汤汁快要收干，鱼肉绵软时，加少许胡椒粉起锅。
1、腊鱼提前用水(凉水、温水都可以)浸泡2小时左右，去咸，再捞起沥干水分，青红椒切丝、姜切丝、蒜切片待用。
湖北腊鱼怎么做?在湖北湖南腊鱼的做法有很多种，也都很受大家的欢迎，其中湖北有种腊鱼的做法吃起来口感类似于红烧肉，非常的美味，至于烹饪方法倒是非常的家常简单。
3、加入姜丝、蒜片、青红椒切丝，沿锅边烹入一匙生抽、一匙醋，加入半匙糖，再加入少许水，将所有材料翻匀。
做法：
材料：腊鱼10-12块、青椒半个、红椒半个、姜一块、蒜一块、油、生抽、醋、糖、胡椒粉
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6. 开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅。 5. 用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水。 12. 蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内。 4. 过滤
9.最后放切好的韭菜段，大火炒至韭菜断生。    1.北豆腐切1.5cm的立方块，在豆腐表面均匀的撒上一层盐(约2.5G)。 8.放提前煎好的豆腐块，调入1勺盐和1大勺蚝油，翻炒均匀至豆腐丁均匀的裹上耗油汁。
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3.起锅，豆腐块炸至至金黄后先盛出，油温再次升高后，放入豆腐块炸至外层酥香，然后沥干油，淋上酱汁即可。 1.香菜、大蒜、红辣椒、葱切末，日本豆腐切块。  下一页 尾页 脆皮豆腐怎么烧?这款