制作原料
发好的鱼骨300克，北京果脯(蜜枣、金糕、青梅、瓜条、杏仁)150克，白糖75克，麻仁10克，葱、姜、水淀粉各适量。
制作过程
(1)将鱼骨用凉水浸泡6小时，用锅煮，开锅后改微火再煮一小时，捞出，换汤，加入葱、姜上锅蒸，蒸致用手能捏碎时捞出。(2)鱼骨切成2厘米的丁，而后用开水焯一下。果料除金糕外均用开水洗净切成丁。(3)锅上火加清水，放适量的糖熬开，放入鱼骨熬两分钟，用水淀粉勾薄芡，撒上果料、麻仁即成。
果料鱼骨色泽洁白，式样美观，味道香甜。由于配料都是用北京果脯烹制，因此味美香甜，有浓厚的老北京风味，值得每一位吃货细细品尝。
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