小编分享：经典的是使用牛肉来炒，这里我将它变为了肉丝，比较家常，大家也可以选择用鸡蛋的。
炒粉干前大家要注意不要使用热水煮，住时间长了里面的淀粉就出来了，那样就不好吃了，一般泡软即可。
材料：米粉、猪肉(牛肉)、青菜、胡萝卜、洋葱(或者其它蔬菜)(切丝)、油、酱油、盐、蚝油、鸡精
做法：
1、干的米粉用水煮软，九成熟。捞出控干水分。
2、适量油炒肉丝至发白，加入洋葱丝炒出香味，然后加入青菜胡萝卜丝炒至八成熟。
3、加入米粉，翻炒，然后加入调料适量炒匀，蚝油和鸡精出锅前加入，炒匀即可。
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