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2.切肉丝，青笋丝，均匀些，这个就看刀工了，姜蒜剁碎，切一把葱花，这都没难度。32Y我酷网

  亲爱的平常在家你们有没有做过鱼香肉丝呢，作为最富盛名的川味经典菜之一，鱼香肉丝可以说是无数人的心头好。鱼香肉丝的特点是咸鲜微辣，葱姜蒜味浓郁。但在四川最被认可的还是莴笋和木耳的搭配，有冬笋的季节，冬笋丝也是绝妙的搭配。这道家常版鱼香肉丝，味道正宗，可操作性强，在家中就可以做出媲美餐厅的味道。小编就讲讲四川的鱼香肉丝是怎么做的吧。 32Y我酷网

1.泡椒剁碎(豆瓣酱是泡椒和蚕豆瓣按7:3的比例调配的，用来炒回锅肉，麻婆豆腐，如果没有条件，也可以勉强用豆瓣酱代替)32Y我酷网

3.肉丝上浆(肉炒出来嫩不嫩就看这个步骤了)，加少许盐，抓拌一会(盐可以使肉更好的保持水 分)然后加入水淀粉浆抓匀。32Y我酷网

4.兑调味汁，糖一大勺，大概饮料的瓶盖两瓶盖，加醋刚好淹过糖，在加少许酱油、盐，加水淀粉。 32Y我酷网

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