几块钱一斤的它，是血液的净化剂，三高的克星，不懂吃可惜了

　　它被联合国食品卫生组织认定为“宝贵的天然保健食品”。不仅味道鲜美，口感宜人，而且可以帮助减肥健身、治病抗癌。因此近年来风靡全球，这种被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”的到底是什么呢？

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　　它就是魔芋！

　　魔芋，又叫蒟蒻（jǔruò），含有35%的淀粉、3%的蛋白质、以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30%。

　　

　　魔芋的功效与作用

　　1、保护肠道

　　魔芋中含有一种化学物质，呈凝胶样，当魔芋成熟之后，经过提取与分离得到魔芋精粉，用水加热魔芋精粉之后就会得到魔芋凝胶，而当人体摄入这种魔芋凝胶之后，会附着在人体的肠道壁上形成一种半透明的膜衣，从而阻碍各种毒害物质沉积在肠道内，并阻碍肠道对于致癌物质的吸收，所以魔芋又有一种称呼叫做“防癌魔衣”。

　　2、排毒通便

　　魔芋中含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，使肠道内的毒害物质排出体外，促进排便。

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　　3、降低胆固醇

　　魔芋中含有的魔芋多糖物质，也就是葡甘露聚糖，葡甘露聚糖这种物质有着非常强大的膨胀力，被人体摄入后会填充肠胃，抑制肠胃对于胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出。

　　魔芋的做法成千上万，但是怎么做更好吃呢？

　　

　　魔芋烧鸭

　　食材：半只鸭、魔芋豆腐、大葱、蒜、泡姜、泡椒、花椒、生抽、料酒、盐

　　做法：

　　1、鸭子和魔芋洗净切好备用，葱蒜姜洗净切末备用；

　　2、锅中烧水，待煮开后放入魔芋，2-3分钟后捞出，沥干。

　　3、再在锅中烧开水，将切好的鸭放入，焖煮片刻。

　　4、锅中倒油，烧热后放葱蒜姜和泡椒花椒，爆炒。

　　5、将过完开水的鸭放入，炒匀之后再放魔芋，继续翻炒。

　　6、加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；

　　7、翻炒3分钟左右后，加入开水，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间可加入适量热开水，不能干锅。约30分钟后，汤汁将干之时即可食用。

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