3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。
温馨提醒：蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。凉拌野菜前一定都要过水。蒲公英对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。
1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿;
由于野菜的纯绿色价值，野菜重上餐桌，怎么凉拌野菜，野菜的食用方法比较多，在夏季我们一般凉拌野菜，凉拌野菜大致相同今日以凉拌蒲公英为例。
2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;
凉拌蒲公英做法：
蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗 调料： 盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许
材料：
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