重庆辣子鸡的做法1.将鸡腿肉去骨，切成丁2.腌肉料跟鸡肉丁搅均混合，静置半小时3.在小锅里倒入一大碗油，中火加热至筷子夹一块肉放进去立刻起油花
营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。
此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。
一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，
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辣子鸡是一道经典的川渝地区的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。
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