下一页 尾页
一、油或水作为熔剂
二、小火炒
经常有人问炒糖色是用水还是用油，其实无论是水和油都可以炒出糖色，因为蔗糖在加热过程中发生焦糖化反应，做出糖色与水和油不发生任何关系，所以用水和用油没有区别，只不过用油一般快一些(油导热快)，水略慢还有蒸发的过程。
糖色炒制的技巧：
炒糖色一定要用小火，因为大火会使焦糖化反应不均匀、不一致，做出来的糖色有深有浅，太焦的部分容易出现苦味，太浅的部分焦糖化还不完全，还有甜味出现。所以炒焦糖色一定要小火，慢慢炒。
日常生活中，很多人都喜欢吃红烧肉，那么你知道糖色是如何调制出来的吗?糖色是烹饪中调色的重要调料，用糖色做出来的菜色泽红亮，并且久放不黑，在四川做红烧类菜肴基本上是放糖色而不放酱油。
I 相关 / Other
香煎韭菜粉丝包 表面洒上适量手粉后杆成圆型面片6.起一油锅,将包子依序摆入,小火煎约3分钟.后将面粉+清水(1:1)倒入煎锅中.水量约在包子的一半.3发酵期间,将馅料韭菜洗净切成小丁,粉丝泡软后剪成小
7.盖锅盖后中小火闷煎约10-12分, 注意锅里的水如完全干后.开盖子,表面洒上白芝麻,翻面续煎1分钟~表面金黄完成! 1.将所有材料(除了色拉油)放入面包机中约10分钟揉成面团,后再加入色拉油继续揉面动作,约10分钟完成
2、的时侯用500ML 的塑料可乐瓶子的上半截灌,把肠衣套在瓶口,带上一次性手套,用手往里压就行了。 手切肉丁10斤、酱油1代、白糖4两、盐1.5两、味精半两、白洒2两、五香面一包、肠衣8米 四海美食分享：肉最好是
一道菜看看东北爷们吃什么 小火炒成焦糖色7、粉条提前用温水浸泡至软1、锅内烧开水
         这款猪肉炖粉条可是东北那旮旯最喜欢的食物，吃起来有没有感觉到一股浓郁的奔放、粗犷气息呢？ 5、加入清水1200ml及所有调味料，加盖大火煮开后转小火炖约60分
第四，公积金提取注意：想要提取公积金偿还自住住房的购房贷款，每年可办理一次转账提取，但是提取金额不能超过一年内需要偿还的购房贷款本金与利息之和；如果自己名下没有自有的住房，想要提取公积金支付住房房租
 下一页 尾页 2、水油皮按扁，包上油酥，并用虎口慢慢收口。 3、包好的饼皮。(整个操作过程中，面团都要用保鲜膜盖着，防止面团表面风干，影响后面的操作)。 1、水油皮和油酥分别分成24G和19