哪些菜放味精会中毒而凉菜的温度偏低

哪些菜放味精会中毒而凉菜的温度偏低

2020-05-04 19:45:26

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一、拌凉菜不宜放味精。因为味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。0sw我酷网

我们喜爱的都是美食，众多的调料品中味精是不可或缺的，但有些菜式不适合加放味精，它不仅没有提鲜的作用还有可能使食用者中毒，成为致命武器。以下情况不宜添加味精：0sw我酷网

二、放醋的菜不能放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 0sw我酷网

哪些菜放味精会中毒 0sw我酷网

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做凉粉加入明矾的作用：调料：生抽35克、芝麻油15克、辣椒油15克、水450克 7.从冰箱里取出来，就可以扣在案板上 1、做红薯凉粉的比例一定是粉是1，水是4或5的样子。水太多了就会成品太稀。喝白酒能吃凉粉吗白

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