栀子花花色清纯，气味芬芳，观之可静心，食之可清火。不过这里也要提醒大家，栀子花虽美，但不宜近嗅，以防花蕊中有小虫吸入鼻孔。虽可药用食疗，但不宜久食，因为它性寒凉，特别是脾虚胃寒、大便泄泻的人需慎用。
这道栀子蛋花吃起来不仅清香脆嫩，它对胃热上火出现的口臭、牙龈肿痛和大便不畅等症还有很好的食疗作用。原因是什么呢?除了栀子花的清热去火、宽肠通便的作用，和鸡蛋的功效也是分不开的。鸡蛋我们最熟悉不过了，但鸡蛋的药用价值大家可能未必留心。像嗜酒、过食辛辣和油腻等都会出现胃热，如果胃火上蒸就会出现口臭、牙龈肿痛等一系列的口腔问题。若是胃肠积热，津液耗伤便会导致大便不畅。而鸡蛋性味甘平，归脾胃经，它可以补脾和胃，滋阴润燥。取两者之功效，使这道菜可以清热养胃，宽肠利气。胃火降了，上蒸于口腔的炎症就自然消了，清除了胃肠的郁热，滋补了胃肠津液，大便干燥的问题也就解决了。
暑天的气候本来就炎热，让人心生焦躁，如果再有点什么不称心的事，情绪受到影响，更容易燥热心烦。这时候静下心来赏一赏安静清纯的栀子花，定能让您顿觉凉爽，心生惬意。栀子花的花语之中，便代表一生的守候和喜悦。不过赏花只是其一，这秀色也是可餐的，拿它来做粥便可除烦去热。摘取三朵新鲜的栀子花，准备好粳米50克。将栀子花择净在清水里洗一下;粳米淘净放入锅中，加上适量清水煮粥。等到粥熟浓稠以后，放入栀子花，再煮沸一两次即可。
栀子系列产品，都具有去火去燥的功效，特别适合放在夏季食用!今夏不上火，那就多备点栀子吧!
夏季清热去火喝什么?夏季是个爱火起来的季节，上火是不可避免的事，那么夏季上火怎么办呢?夏季如何来清热去火呢?夏季清热去火，不妨试试栀子吧，不仅能喝，还能用来做去火粥!
清热泻火、养心安神还真是栀子花的一大功效，它既能够食用，又可药用，内服外用，可以防病治病，是中药中的佼佼者，夏天可以用它来解暑热去烦躁。
再为您介绍一款栀子花菜肴，栀子蛋花。准备新鲜的栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝适量。将栀子花去杂洗净后，放入沸水中稍微焯一下，切成碎末;鸡蛋打入碗中调成糊状;加入栀子花、食盐搅匀。锅中倒入植物油，烧至八成热时倒人栀子蛋花翻炒，等鸡蛋嫩熟后撒上葱花、姜丝、 味精，再翻炒一下就可入盘了。
要说这栀子花粥，还真是夏令出现暑热心烦时的佳品。从中医的角度来讲，栀子花入药，性寒，味甘苦，可以清热泻火。我们知道，如果人有肝火的话就会心烦，栀子花又入肝、肺二经，清热疏肝，去肝火，所以每天饮上一碗这清凉的栀子花粥，连服3~5天，便可起到去除暑热心烦，养心安神的作用。
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