原料：面粉，油
制作方法：
1、用适量的面粉，加水揉成面团在清水中搓揉稀释开，以能用罗儿过滤为宜，停留在罗面上的就是面筋，过滤在盆内的就是淀粉水。
2、将淀粉水淀一段时间使水与面粉分离为宜，接着把留在粉上的浮水倒净。
小编提醒：在凉拌擀面皮时食盐一定要化成盐水，辣子为香不为辣，并且加入老陈醋为最好，筋香可口的自制擀面皮就做好了，赶快常常吧!
每到夏季我们都垂涎于各个面皮店里的擀面皮，如痴如醉的迷上了那筋、柔软、凉香、酸辣的口感，下面小编带你一起进行自制擀面皮.
4、将面块撕成等量的面疙瘩，再特别光滑平整接着用两头直径相等的短擀仗，先后用力压薄边沿，然后用劲依次性向前推去。每擀一张，底面须用食油润过，然后10张或20张一叠，移入笼内蒸熟，出笼后，即成透亮的面皮
3、移入锅内文火加热温，烧沸后用短擀面仗搅拌，形成块状时，用木塔塔(形状似木工用的泥模)用力在锅内不停的翻压，待熟到五六成后移到案板再擀
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