很多朋友在炒藕片的时候总是会把藕片的雪白变成乌黑，那么怎么才能让炒好的藕片依旧雪白呢?看小编给你出妙招!
看了小编的解释大家是不是突然恍然大悟，原来这么简单，下回炒藕片的时候一定要记住，先过水再炒!还藕片雪白肌肤!
莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀!
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4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。 做法：1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。 5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
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1.把紫甘蓝洗干净放入料理机，加入凉开水打碎榨汁 主料：藕1节，紫甘蓝3片  下一页 尾页 3.在紫色的汁液中加入适量白醋，你会惊奇地发现紫色变成漂亮的桃红色 桃花藕的做法 调料：白醋
折耳根是什么？折耳根就是我们平时说的鱼腥草了，折耳根的药用价值及其的高，防辐射、消炎、抗病毒之类的它都是好帮手，市面上见到的做法有很多都是凉拌为主的，但很多人不喜欢吃，觉得腥气太大，这样的话可以试
2.根据黄瓜大小切成2到3段，再从中间剖开，切成小条儿，这是最简单、常见的切法 3.我玩个花样，摆盘漂亮，不必照做，直接跳到第6步即可，黄瓜去头尾，顶刀打薄片，不要切到底，刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双
2、把糯米放在碗中，用清水浸泡2小时， 在中秋佳节这样一个特殊的日子里，相信很多人对于饮食都有着特殊的期待，那么一款糯米莲藕是不是让你心动许多呢？ 10、把红曲米放在漏网兜中，浸在水中，帮助上色，然后