下一页 尾页
烫面法使用热水而非冷水来和面，这样做的目的大概是利用高温使面粉中的一部分淀粉先糊化，可以让同样质感的面团里面含有更多的水份(有些类似面包制作里面汤种)。一般来说水温至少要在70度以上，最好的办法就是用温度计，如果没有温度计，就用手指试：当水温高到你的手指尖只能在水里面呆半秒钟的时候，差不多就是70度了，比较方便的办法就是把水杯放在微波炉里面加热。
下来开始揉面。把混合好的面粉倒在工作台面上(如果你有大理石，花岗石或者不锈钢的台面，那么恭喜你，把它弄弄干净就可以直接在上面揉面了)。开始的时候面团总是非常沾手，这时候不要担心，继续快速揉面团，揉着揉着这面团就变成光滑柔韧的质地了。这个时候不要停下来，继续揉，反复的揉可以让面团内的微结构获得更好的发育，有利于获得更好的口感。揉到腰酸背痛的时候可以停下来了(毕竟不能便宜了嘴巴而辛苦肩膀不是?)。追求完美的可以尝试使用面包机来活面，可以省力一些，不过算上清洁面包机的时间其实也省不了多少。揉好的面团表面涂上少许橄榄油包上保鲜膜静止半小时，让它“醒”一下，经过这么一番折腾，它不晕头转向才怪哩，哈哈。经过以上步骤做出的锅贴，基本是晶莹剔透型的了，让人看了非常有食欲的。
把水浇入面碗的时候要不停地搅拌是关键。
锅贴使用烫面法能够获得更好的口感。遵照面和水的体积比例是2：1，也就是两杯面配一杯水。
I 相关 / Other
做法： 五香肉肠 3、用筷子辅助将肉灌入肠衣中，边灌边用手挤压至饱满均匀状。巧用力道以免撑破肠衣，间隔一定长度打结，依次灌完所腌猪肉。另取牙签将肠衣扎破，放出里面的空气。 四海美食技巧：这个自制香
看看哪些星座出女强人 天蝎座可不是只有男性才可以在职场上呼风唤雨
天蝎座的女性容易成女强人，实在不是一件奇怪的事情。天蝎座的女性都有一个很精明的头脑，懂得为自己规划与打算，自然在职场上也不会当一个傻大姐，她们想做自我，想成就自我的欲望也十分强烈，并且不达目的，誓不
住房公积金怎么提取 并同时也向公积金中心核实按规定可以提取的金额
公积金提取 2、公积金中心会告知您提取公积金所需要填写的材料及办理的程序 1、需首您要先向公积金中心提出申请 4、您向公积金中心提供填写正确的材料、单位证明和相关凭证，中心工作人员予以审核。 7、
首先净锅上火，放入少许猪油，先把干辣椒和蒜子在锅中炒出香味，然后再放入包菜，但是切记炒包菜一定要旺火炒，不要提前放盐，等包菜炒到8成熟的时候，再放入使用和白糖，醋，出锅的时候加入蒸鱼豉油，做这道菜
2、盛夏之夜属于冷啖杯，“冷啖杯”是四川话，意思就是吃凉菜喝啤酒，“冷”指凉菜，“啖”乃吃，“杯”就是酒杯咯。 3、和大家分享一道“蜀地串串香”的做法，很适合夏夜宴客，虽然之前的准备工作有些繁琐，但