油要多放一点，然后在元宵上面插上牙签，便于食用，在炸的过程中注意：
四海美食分享：还有一种方法是事先将油炸汤圆蒸一下在油炸这样也不会爆、蹦了，最好是不要选择煮。
1、用牙签在汤圆上扎3-4个眼，深度1厘米左右，刚扎在馅上，以防炸时爆锅溅油。(如果是速冻元宵，直接扎的话元宵会裂，所以需将元宵沾水，湿润之后再扎孔)。
油炸汤圆怎样炸不爆?很多时候我们炸元宵的时候总是会蹦，这是由于元宵内热不均匀导致的现象，油炸的时候大家学学以下的方法。
2、锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
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