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国宴是什么菜系 选料精细;以味为本
2020-03-30 19:38:45

国宴上及宫廷肴馔谱录,下采民间风味小吃,外涉世界各国名菜,内及国内八大菜系,广采博取,撷英集精,形成独具特色的系列菜系,突出体现了现代饮食“三低一高”(低盐、低糖、低脂肪、高蛋白)的要求。wU8我酷网

国宴并不是单独的一种菜系,国宴菜博采国内各菜系之众长,按“以味为核心,以养为目的”的要求,精选各色菜的,并不是单独以什么菜系独领风骚的。wU8我酷网

口味中西结合,科学合理配膳,注重保健养生之功效。 人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”,是国宴菜的一个重要代表,其特点是:用料珍贵,选料精细;以味为本,鲜咸为主,刀工严谨,调味细腻;质地软嫩,色泽素淡;点缀得体,造型典雅。“堂菜”具有“清淡鲜嫩,形美色绝”的独特风格,是中华饮食文化的一枝奇葩。wU8我酷网

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