3、锅里放5杯同量的清水，烧开，然后倒入水淀粉，不断搅拌。
虽然已经立秋，但是空气里弥漫的还到处是夏季未褪去的余温，所以夏季最过瘾的凉粉吃法在初秋也是可以的，今天小编要为你推荐的就是一款与众不同的凉粉——让你伤心欲绝的伤心凉粉。单听这名字，是不是已经勾起了你的好奇心呢?
1、用豌豆淀粉做凉粉，粉和水的比例以1:6为宜，绿豆淀粉是1:5。
3、放入青芥辣味道很特别，没有可以不放，还可以根据喜好放点香醋。
小贴士：
9、将调好的味汁淋在凉粉上，放上小米辣碎和葱花，吃时拌匀即可。
1、用两个同样的杯子，装入等量的水和豌豆淀粉。
2、把步骤1中的水和豌豆淀粉充分搅匀成水淀粉。
做法：
6、待糊自然泠却成固体凉粉时，倒扣出来。
2、水淀粉放入开水锅里时，要不停地搅拌。
原料：豌豆淀粉100克 蒜泥1/2汤匙 盐适量 辣椒油2汤匙 酱油2汤匙 白糖1咖啡匙 青芥辣1咖啡匙 小米辣3粒 香葱2根 鸡精1咖啡匙 花椒粉1咖啡匙
7、把凉粉切成条状，或者块状。
8、取一个碗，加入蒜泥、青芥辣、酱油、花椒粉、辣椒油、鸡精、白糖和适量盐搅拌均匀，做成味汁;葱切成葱花，小米辣切碎。
4、一直搅拌到淀粉成透明状，并可以连成一片不断时，关火。
伤心凉粉也是一道风味名小吃，有“麻、辣、香、脆”的川味特点。凉粉里有辣椒油、小米辣圈和花椒面等佐料，各种辣味与麻味重重叠叠，有钻心之感，有的吃得热泪盈眶，一副极伤心的样子，还是不忍放下筷子。
5、将熬好的淀粉糊放入容器里。
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