8.上蒸锅大火煮开，转小火半小时，关火，焖半小时就好
2.把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右
1.准备的材料：猪大排500克、小米150克、豆瓣酱、姜末、黄酒
7.把浸泡好的小米倒入放有猪大排的碗中，浸泡过的液体倒入装有猪大排和小米的圆碗中
3.猪大排在沸水中焯一下，去腥和血水，焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱
6.取一个圆碗，把浸泡好的猪大排沿碗底排好，最后撒上细香葱花即可
4.放入准备好的姜末
5.把准备好的黄酒倒入碗中，放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近一小时
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