7，做好上面的准备工作，虾就差不多腌入围了，取锅放油
3，腌虾肉，用盐和少量胡椒粉均匀的撒在虾肉上，可以一只只撒，一共就十来只，这样不破坏虾型，又可以保证每只虾都腌到。
1，清理虾，去壳，虾背切开(不能切断)，去虾线
9，虾入锅前转小火，然后开始煎虾，只需手捏着虾尾按顺序(面粉—蛋液—面包屑,或不加面包屑也可)沾好然后下锅煎。
2，将切开的虾展开，用刀背轻轻敲，使虾更薄些，虾肉也更松散些
6，取一个小面包，去点表皮，将内里轻轻用手搓碎即可
这回做的北极虾，是妙炒的，这样的做法，肉也会松散些，吃起来口感好了不少，不会那么柴。
5，取一盘子，铺上两勺面粉。(注意是铺上，这样可以方便虾沾面粉)
4，打蛋，蛋液里加半勺面粉，或不加(我加是想让蛋液更稠些，好裹住虾)
8，锅要烧热，且没有水分，然后下油，约1-2勺，我用煎的，不用炸的。(热锅凉油是食物不沾锅底的窍门哦)
10，煎一面至金黄，就可以翻面了，这个过程也很快，大概放进第二只虾时，第二只虾就可以翻面了。
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