1 按白凉粉包装说明上的比例10G白凉粉加了250毫升水，做出来的效果不够硬，所以方子给出10G:200ml的比例，口感应该会更好。2 如果还是嫌麻烦，那就直接做椰汁冻吧。白凉粉加糖加椰浆，煮开再放凉即可。3 要等下层的红豆冻凝结得差不多了再加椰汁，否则分层不明显;但也不能让两者都完全结好了再放一起，那就放不稳了。4 放进冰箱冷藏后再吃味道特别好。
注意事项
具有化湿补脾功效、味甘、性温，有生津、利水等功能的椰汁红豆糕是汉族糕类食品，是以红豆、椰浆、砂糖、白凉粉为原料的甜品。很适合在夏天的时候吃，有心情的时候做上一份，放在冰箱里，在闷热的夏日午后拿出来和大家一起分享，真是一件惬意的事。
原料
做法
1 红豆煮烂，加点砂糖或蜜糖，作成蜜红豆。(这是这个甜品唯一有点难度的地方，因为红豆要煮烂花的时间比较长)2白凉粉10G，砂糖25G，用200毫升水搅拌至糖溶。加热至沸腾，加入蜜红豆，倒入容器中放凉。 3白凉粉10G，砂糖30G，用200毫升浓椰浆搅拌至糖溶。加热至沸腾，略放凉后再倒在红豆冻的上面，放凉即可。
红豆、椰浆、砂糖、白凉粉
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