每看到美乃滋，小编脑海中就会浮现《银魂》中的土方十四郎。我想他对于美乃滋的爱，应该无人能敌吧！
来看看土方对美乃滋的爱有多深吧！
甜甜的美乃滋相当讨喜，不管是大人小孩都喜欢，尤其是某些料理中若少了美乃滋，吃起来就让人感觉不过瘾啊！
美乃滋的成分为植物油、蛋、柠檬汁和醋，多被用于调味酱料，但其实在很多家常料理的烹煮过程中，若能适量加入美乃滋，也能让食物变得更加美味喔！现在就让我们一起发掘美乃滋的妙用吧！
1、让蛋卷口感更柔顺
蛋白质在加热后通常都会变硬，因此若能在制作蛋汁时加入少许美乃滋，玉子烧就可以更有蓬松绵滑的柔顺口感，蛋色看起来也会比较浅。
2、制作出蓬松绵软的松饼
跟蛋卷的道理类似，为了要让松饼口感更松软，在松饼糊里添加一些美乃滋，里头的植物油成份一样有帮助结合的效果，也能做出弹性十足的美味松饼。
3、取代煎、炸的油脂
煎、炸的食物常会需要使用较多的油量，如果想要尝试比较健康又省事的料理方法，可以在食材上抹一些美乃滋放入烤箱烘烤，加热时植物油会分离，产生用油煎的效果，重点是几乎不用清理厨房！
4、取代面糊里的鸡蛋
炸物裹的面衣容易有湿软的问题，美乃滋因为有蛋的成份，其实可以取代里头的鸡蛋，让植物油平均分布在面衣上，减少水气，吃起来更加酥脆喔！
5、做出粒粒分明的炒饭
想炒出颗粒分明的炒饭有个秘诀就是先在饭上裹上油脂，而美乃滋也可以担当这个任务，让炒出来的炒饭表面光滑又好吃！
6、紧密结合汉堡肉
制作汉堡排食最怕口感太硬或汉堡肉松散无法完整结合。建议在汉堡肉阶段加入相当肉量5%的美乃滋，乳化的植物油就可以填补其中的空隙，还能让汉堡排吃起来多汁可口喔！
7、让鸡肉的味道更温和
在炸鸡肉前可以在鸡肉外头涂抹美乃滋，鸡肉的味道会比较滑顺，同时里头的醋也会减少鸡本身的味道，留下纯粹的食物香气！
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没想到除了沾著吃外，美乃滋也能加入料理过程当中，不过提醒大家美乃滋的热量颇高，因此想吃的话还是得适量，才不会吃完后体重也跟着增加了啊...分享出去，让更多人看到美乃滋的妙用吧！
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