巧克力入菜 “同甘共苦”人生滋味
米阳 2016-04-10 15:50:42
浓浓的巧克力看了让人眼睛发亮，闻了心情亢奋，味道在口中融化，幸福的滋味不经意的从嘴角流露出来，这其中的奥秘到底是什么？
让可可呈现最理想最美好的状态，可可树不难种，开花结果也只要3到4个月，只是神奇之余，可可果要变成可可豆却很费工，从挑选种子、育苗、架接母株、植株、等开花结果，采果当天立即发酵，最后晒乾脱酸才能变身成可可豆，只是晒好的可可豆要变成好吃的巧克力，还要耗时至少一个星期。
巧克力除了用在甜点上，主厨运用中式的材料搭配美味的巧克力，鹹甜之中带有可可的香味，让巧克力不只是巧克力，而成了另一种冲突味蕾的享受。
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