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蒜价一年涨140%：去年2.7元/斤 今年6.55元/斤
新安晚报 安徽网(www.ahwang.cn)讯 用醋和白糖腌制的糖蒜是很多人喜欢的吃的小菜。吴阿姨以往每年都会专门给老伴腌制一坛，而今年她还迟迟没动手，还在等时机，“这么高的蒜价，什么时候能降点？”
昨天合肥市场蒜头平均批发价格是6.55元/斤，而在去年的这天，价格为2.7元/斤，一年之间蒜价连续上涨，涨幅超过140%。
大蒜太贵，销量走低
吴阿姨腌制糖蒜，都会选每年新上市的蒜头，这样口感嫩脆味道也更鲜。而在四月中旬这样的新蒜上市量不大，因此价格也比一般蒜贵，往年一斤都要三四块钱，今年蒜价高涨，将近9块钱一斤，一坛糖蒜大概需要四五斤新蒜，“原来花费不超过20块钱，现在都快50块钱了。”吴阿姨说。
在潜山路与祁门路交叉口的一家大型超市里，记者看到腌制的糖蒜将近13元一斤。由于品相和种类不同，蒜头的零售价从7.5元到8.5元不等。
“3月份之后，大蒜价格就一直很高，但生姜价格便宜不少”，超市导购员告诉记者，由于都是调味料，有些人就放弃大蒜，多买几个生姜来代替。大蒜的销量总体下降不少。
蒜价一年涨140%：去年2.7元/斤 今年6.55元/斤
批发价一年涨了140%
来自合肥市物价局的数据显示，2016年1月12日，4.05元/500克；2月14日，4.65元/500克；3月11日，6.05元/500克； 4月12日，6.55元/500克。这是今年以来合肥市场蒜头平均批发价格每月的变动情况。而在去年4月12日，这一价格为2.7元/500克，一年时间涨幅超过140%。
来自周谷堆批发市场的数据显示，目前蒜头的批发价格在6元至7元，高价位运行。
“这一年就没停过，时快时慢一路在涨”，在周谷堆市场经营大蒜的陈师傅告诉记者，从去年5月份大蒜上市开始，市场价格从2元多钱一斤一直稳中上行，去年6月开始，大蒜进入集中入库时期，价格更是出现跳跃式上涨，到9月下旬，一些冷库里的大蒜转入消化期，但市场上的大蒜价格始终没有下跌过，一直到现在。
蒜价一年涨140%：去年2.7元/斤 今年6.55元/斤
新蒜上市将压低价格
“还是和供应量减少有关”，周谷堆信息中心王萍表示，作为安徽大蒜的主要供应地区，2015年山东的大蒜产地遭遇大雪，产量有所减少，同时全国总体大蒜供应量减少10%左右。
在从事大蒜批发生意的陈师傅看来，一些蒜商正是在这种供需失衡里找到了“商机”。把大蒜收上来后，存入冷库，到了出库期，看市场情况选择出库量，“就是这种‘控制’，使得囤大蒜的大户能赚不少钱”。日前有报道称，炒蒜的人一般都是行业内的大户，通过鼓动蒜农使其惜售、借贷资金大批量囤货等办法，人为抬高价格，再伺机抛售牟利。
陈师傅认为，眼下到5月份，新蒜很快大量上市，会在一定程度上打压库存蒜的价格，同时库存老蒜需要赶快出货，给新蒜入库让出空间，未来蒜价将有明显下降。
新安晚报 安徽网记者 杨俊