河北共产党员网讯(记者 崔利杰)小餐馆、街边露天摊在一定程度上满足上班族的需求，但存在诸多卫生隐患。日前，石家庄食药监部门正在重点整治“三无”脏乱餐饮企业，特别提出对学校周边100米范围内小餐饮进行重点整治。4月13日，记者对石家庄学校周边小吃摊、街边小餐饮店进行走访调查发现，存在的食品安全问题还真不少。
调查
街边摊不卫生 环境状况堪忧
煎饼果子、白吉馍、麻辣烫……这些小吃，可以说是既便宜又快捷，是很多石家庄市民离不开的早点，遍布大街小巷的从业者，然而，方便中隐含着人们对食品卫生状况的担忧。
4月13日早，记者来到石家庄第34中学附近进行走访，发现在该路段100米以内有多家小吃摊位。咖喱盖饭、手抓饼、羊肉串、烤冷面……小吃应有尽有。这些小吃摊点的共同点是露天，所有的原料、器具都裸露地摆放在小推车上，极易受到周围环境的污染。
住石家庄悦华名邸小区的程女士称道：“这次政府严格规范小作坊小餐饮小摊点确实是为百姓办了实事，合理规范无论对市容市貌还是百姓健康方面都好处，但是不需要全面禁止，因为小摊点在一定程度上还是能给人们的生活带来方便的。”
夜市摊：摊位费1000元，原材料安全难保证
夏季来临，夜市逐步火起来，记者走访发现，夜市大排档的食品来源、卫生状况等令人堪忧，有些甚至成为劣质食品的集散地。
“来个烤肉吧，一元一串。”4月12日晚，记者刚走到石家庄泰华街夜市，叫卖声便此起彼伏地传来。记者看到，每个摊位前都有顾客等候，消费者大多是学生和刚参加工作的年轻人，夜市上售卖的食物主要有烤肉、麻辣烫和各种饼类、饮料等。
“麻辣烫自助，12元任选。”在一家自助麻辣烫大排档前，记者看到，各种大包装的鱼丸、火腿等食物原料散乱地堆放在地上，而且包装上没有厂名、厂址、生产日期等标识。当记者问摊主这些食物原料的来源时，他表示，蔬菜为菜市场购买，而对于鱼丸、火腿等肉类的来源，摊主回答得很含糊，只是表示没有问题。
当记者以想要经营麻辣烫为借口进行咨询时，一位摊主透露说：“光一个摊位费每月就是1000元，所以你得在进货上把好关，进些便宜货才能多赚钱。”他进一步向记者指明，佳农市场就有这些便宜原材料。
整治
无牌无证小餐馆成重点监管对象
据了解，石家庄市各县(市、区)将通过对学校周边100米范围内小餐饮的整治，找出一条具备可操作性、具有借鉴意义的彻底治理“三无”小餐饮的新路。
“很多小餐馆在一个地方试试不行，就会另找地方经营，使得对这个行业监管起来很麻烦。”石家庄市食药监一位工作人员表示，由于缺乏有效监督，街头小吃和有些外卖小餐馆卫生条件无法保证，保证这些场所的合法运营是这次整治的重点内容。
据记者了解，石家庄小餐馆和小吃摊投资少、进入门槛低，只需简单的设施就能营业，有些小餐馆手续还没办到手就已经营业了，有些长时间无证经营。
“虽然经常被罚款整顿，可是没过几天，就又重新开业了，照旧无证经营。”一位业内人士说，“每个工作日石家庄大约有数十万的上班族不能在家吃午餐，这就形成了一个巨大的市场蛋糕，分享这个蛋糕的餐饮业从业人员数量众多良莠不齐，消费者要提高自我保护意识，自我提升饮食安全。
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