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不刻意/很用心
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日前，国家食药监管总局公布了《超市生鲜食品包装和标签标注管理规范(征求意见稿)》(以下简称《意见稿》)，规定超市不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装销售或直接散装销售。也就是说，去超市买肉馅将成为历史。
记者走访了亳州市区各大超市发现，目前一些超市销售肉馅且销量很好，也有一些超市考虑到市民顾虑肉馅的品质而不销售肉馅。
探访
生鲜食品价签内容简单
记者走访了市区各大超市发现，目前很多超市销售的肉馅均为散装猪肉馅。
12月22日上午9时30分许，记者来到市区魏武大道原喷泉附近的金色华联大型连锁超市。在超市一楼的生鲜食品区，记者看到冷冻柜里放着前腿肉、后腿肉、五花肉丝、精瘦肉丝等，柜台上方挂着价格牌。
柜台玻璃柜面前侧贴有几个标签，上面写着生产日期、保质期、出产地。其中五花肉丝和精肉丝的生产日期均为“12月21日”，保质期“三天”，出产地“淮北”。该超市并未销售肉馅。
随后记者又来到位于人民路的盖盛祥大卖场，在该超市精肉区，记者看到，冷冻柜内放有两盘堆得满满的肉馅，但是并未包装，柜台前未标注价格，也未写明肉馅的生产日期、保质期、出产地等。一位女服务员告诉记者，该肉馅售价13.5元/市斤。在附近的另一个柜台处，销售有芹菜肉馅，前来购买肉馅的人非常多。该柜台前方玻璃上粘贴有价格标签，上面只写明售价8元/市斤，也未注明出产日期等。
记者了解到，《意见稿》对生鲜食品的具体包装方面也进行了规定，超市经营者应在已经自设包装的生鲜食品的包装物上进行标签标注或者在包装物上加贴标签标识，标注的内容应包括：生鲜食品的名称、产地、生产日期，以及生产者或者供货者名称、地址、联系方式。
而记者发现，市区很多超市销售的都是散装肉馅，称重后打出的价签，只有品名、单价、重量、售价、售出时间等比较简单的信息。
商家
售不完的猪肉便宜处理
在听说以后将买不到现成肉馅时，一位正在选购肉馅的市民陈女士表示，她很少在菜市场购买猪肉，一般都是在超市购买，为图方便也经常买肉馅，如果超市不再销售肉馅，希望可以提供“绞肉馅”服务，买的量大可以让服务员代为加工。
也有一些市民表示对超市销售的肉馅不放心，对新规持支持态度，“超市规定生肉只能卖三天，听说一般市场卖的肉馅都是快要过期的肉加工而成，还有就是零碎的边角料及成色不好的肉块提前加工成肉馅。这样的肉进到肚子里，肯定会危害健康啊！”
金色华联超市总店店长张雪松表示，该超市只销售肉丝，不销售肉馅，就是因为考虑到很多市民怀疑超市销售的肉馅“有猫腻”，为让顾客绝对信任，便决定不销售肉馅。
张雪松说，该超市所进的肉都是经过冷却排酸后的白条猪肉，超市一天一进货，所进猪肉都是经过检疫的。肉丝均是现打现卖，卖完了继续打，卖不完的就在当天便宜处理掉。
“我们超市的肉丝一般在晚上8点左右就卖完了。”张雪松说。
对于市民提出的提供绞肉服务，张雪松说，会根据顾客需要决定是否提供这项服务，目前该超市还未设置绞肉机。
部门
规定正式出台后会采取措施
市食品药品监督管理局流通科一位工作人员说，为规范超市生鲜食品经营行为，加强超市自行设定或设置生鲜食品包装及标签标注管理，杜绝超市等食品经营者擅自更改生产日期或保质期等违法违规行为，防范生鲜食品安全风险隐患，保障食品安全，国家食品药品监督管理总局启动了超市生鲜食品包装和标签标注管理制度的起草工作。
该工作人员表示，《意见稿》中规定超市不得将购进的生鲜肉类预先加工成肉馅等产品形态进行包装销售或直接散装销售。此外，对于生鲜食品的包装、标签标注等方面有了更为严格的要求。这将有效杜绝超市等食品经营者擅自更改生产日期或保质期等违法违规行为。
“因规定尚未正式出台，所以目前市场上销售肉馅的行为仍被允许。”该工作人员说，预计2016年上半年相关管理规范会正式出台，届时有关部门将会根据规定采取有力措施加强治理。（记者 曾莹莹）
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