Intro

在西方有句话家喻户晓“奶油蛋白甜饼就像天堂”。现在有了这个配方我们也可以沉浸在这片天堂里。奶油蛋白甜饼很轻、很蓬松，香甜的味道配上奶油和水果一阵新鲜随之而来。这个奶油蛋白水果蛋糕如此简单、如此美味，让你无法抗拒它的诱惑。还在等什幺呢，马上做一个吧！！

It is a well-known sayingin the West that a slice of Pavlova is like a slice of heaven. Nowit’s Chinas turn to indulge in their own little slice of heavenwith this Pavlova recipe. Pavlova is light, fluffy and sweet totaste and with fresh fruit as a topping there’s a burst offreshness as well. This one’s too good to resist, so easy to makeand so delicious. So what are you waiting for!!

食材（2个8寸蛋糕）

蛋白

细砂糖

塔塔粉

盐

白醋

玉米淀粉

香草精

6个约240g

250g

1/8茶勺tsp

1/4茶勺tsp

1茶勺tsp

15g

1/2茶勺tsp

装饰

淡奶油

水果

350ml

适量

步骤Steps

1.

烤箱预热到150度，准备2个烤盘，在烘焙纸上画好8寸的圆型翻过来铺在烤盘上。

2.

把蛋白和塔塔粉倒入厨师机中，4档搅拌至有大泡泡的时候慢慢加入细砂糖，砂糖加完后把厨师机转到6档继续搅拌3分钟，直到砂糖全部融化蛋白细腻丝滑，拉出来有个倒钓。

3.

加入香草精高速搅拌半分钟后将白醋和淀粉倒入打好的蛋白中翻拌均匀。

4.

把搅拌好的蛋白抹在画好的烘焙纸上，蛋白饼放到烤箱后烤箱温度降到130度烤1小时，然后打开烤箱门3CM直到蛋白饼在烤箱里完全凉透。

5.

把搅拌碗搅拌头和淡奶油放在冰箱冷藏一段时间后再打发淡奶油。

6.

打发好的淡奶油均匀的涂抹在蛋白饼上撒上水果，第二层同样做法。

Tips

1.

这个蛋糕一定不能减糖，减糖会影响蛋白饼烘焙出来的效果。

2.

淡奶油在打发时打发的容器和淡奶油都需要放入冰箱冷藏的足够冷后再进行打发。

3.

水果可以按自己的喜欢选择使用，但最好使用一些软质水果。

帕夫洛娃蛋白甜饼*蛋糕Pavlova的食谱优酷预告片“yanyanfoodtube原创美食”有详细的制作步骤的预告片。

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