打造坚不可摧的饭店餐饮王国 晶华丽晶力邀国际人才 晶华丽晶酒店集团（以下简称晶华丽晶）旗下品牌数目多、触角也广，光以饭店事业部分，就有丽晶酒店（Regent）、晶英酒店（Silks Place）以及捷丝旅（Just Sleep）等三大品牌，不仅在全台各地名闻遐迩，其中丽晶酒店更是持续拓展海外据点，在北京、柏林、普吉岛、新加坡、台北、黑山港（蒙特内哥罗）和特克斯凯恩斯等国际交通枢纽或观光区都佔有一席之地。
身为首位拥有国际顶级酒店品牌的台湾业者，晶华丽晶在品牌经营方面有如此辉煌的成绩尤其令人称羡，因此本刊特邀台北晶华酒店人力照片副总监冯昌俊（Jason Feng），借重HR的专业视角，道出在该集团光鲜的成功背后，对于人才招募及培育的种种坚持。
休憩产业成长快速 前景看好的职人舞台
随着全球各地经济发展，人们越来越重视休闲娱乐，休憩产业也因此迅速成长。晶华丽晶即于今（2015）年七月举办了一场称为「职人见面会」的大型招募活动，释出的职缺中，有基层人员、领班，也有主管职；该集团在将近2,000封履历中，筛选出200名求职者，在「职人见面会」当日面谈。
冯昌俊说明：「因为饭店产业成长快速，目前业界招募需求量相当可观。」他打了个比方说明在「成长中的产业」就职的好处，「一般上班族得花上10年左右的时间才能晋升经理人阶级，然而在饭店业，大概工作 2 年就能当上副理。」因此，若是对于管理职相当有企图心的人，饭店业绝对会是一座无可限量的舞台。
入行看门道 实务经验不可少
顶着诱人的晋升机会，不禁令人更加好奇，晶华丽晶是如何从近 2,000 份履历筛选出面试阶段的200人？冯昌俊指出：「餐饮相关科系的毕业生自然有其优势，但我们最重视的条件是工作经验。」像是技职体系大多会透过实习要求学生锻鍊实务经验，这一点就很加分。
冯昌俊指出：「有工作经验者，对产业会有较深刻的认知，入行后，稳定度通常较高。」因此，即使非技职体系出身，也至少得具备在服务业打工的经验，会较理想。他说：「这一行很辛苦，不若表面的光鲜亮丽，工时长、假日也要上班，怀抱热情才能坚持下去。」至于有热情与否，得先经过工作经验的试炼，才能知道。
另外，团体面试关卡也相当具挑战，晶华丽晶限时每位应徵者60秒的时间自我介绍。他们相信，懂得「在60秒内成功行销自己」的人才，能力通常较一般人优秀，因为应徵者必须克服时间压力、紧张情绪，并展现个人优势，甚至能藉机看出一个人当上主管后，能否精準地下达指令。冯昌俊分享，有些应徵者索性会用英语自我介绍，以行动证明英语能力。
国际社会缩影 就在饭店的lobby
事实上，早在国内外许多大企业推行英语化政策之前，晶华酒店内部虽未明文规定，却已全面使用英语7、8年之久，由于顾及外籍主管、职员等工作伙伴，公司内的email、报表、规章、旅客评价（guest comment）等都是以英语书写。
饭店每天许多国际人士来来去去，因此晶华酒店在职员内训方面，尤其注重英、日语能力。除了公司内部自有设计出一套英语测验，还明列出员工「必背」的饭店常用英∕日语会话句型，并进行抽测，这是职员新训中相当重视的一环。
冯昌俊认为：「在晶华酒店，英语只是基本功，通晓第二、第三外语才是真功夫。」随着韩籍旅客日增，近来也增加对韩语人才的需求。另外，在餐饮事业方面，故宫晶华宴饮中心特设的职务「食艺文解说员（注）」也相当看重外语能力，「大部分的职务都必须经过英语面试这一关，而我们还会针对特定职务测验阅读、写作能力。」
为了培育优秀人才，晶华丽晶除了不定期在大学举办分享会，或是长期与技职大专院校建教合作，目前也推出一年期的实习计划；甚至呼应了时下「Working Holiday」的趋势，让实习生有机会在海外晶华丽晶酒店据点工作。譬如说，学生可以半年在台湾；下半年选择在普吉岛或其他国家实习。
冯昌俊说：「只要是乐于接受挑战、肯吃苦的人才，晶华丽晶都很欢迎，并大力栽培。」此外冯昌俊也表示，「将心比心，待人如己」是晶华丽晶贯彻的企业精神，同一件事对于不同国籍、文化背景、身分、性格的客人，不能完全照 SOP（标準作业流程）行事，而应思考是否该有不同的因应之道？冯昌俊说：「变化性高、有弹性，每天和各式各样的人相遇，是饭店业最大的魅力！」
注：食艺文解说员
主要工作内容为向顾客介绍菜餚的风味特色、历史沿革等文化内涵，因须面对国外顾客，外语能力是必备条件。由于结合学术、餐饮两门专业，薪资上看 35K ，此职务甫释出便吸引许多中文系、历史系的毕业生前来应徵。
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