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大家好，我是叁拾而立烘焙学院巧克力老师王亚红，本周和大家更新的内容是巧克力圣诞小屋。巧克力屋和姜饼屋的做法基本相似，主要区别是原材料不同，下面是具体的制作过程。
1、算好尺寸，裁出模具。
2、巧克力调温，将白巧克力用三角齿划出波浪状，不沾手时，将黑巧克力抹在上面，凝固后，裁出所需尺寸的巧克力。
3、巧克力调温，裁出任意形状作为底座，准备开始粘房子。
4、制作房檐的积雪，用蛋白霜将房子粘接处勾边（蛋白霜制作：蛋白：糖 1：2 ，打至硬性发泡）。
5、准备一些圣诞巧克力装饰件（雪人、花环、圣诞树、铃铛、栅栏、小石子路）。
5.1制作雪人、铃铛有相应的模具哦！只需调温、入模即可。
5.2花环的制作方法：
白巧克力甘纳许加入少许的黄色、蓝色调成圣诞绿，用五齿花嘴挤成圆形，凝固后挤上各种颜色的小点装饰。
5.3圣诞树的制作方法：
白巧克力调成绿色巧克力，用挤袋挤出圣诞树的形状，凝固后，用调好色的甘纳许挤出树叶状。
5.4栅栏的制作方法：
黑巧克力调温后抹成薄片，裁出所需形状若干，凝固后粘在巧克力底板的最外圈。
5.5小石子路的制作方法
黑色、白色、灰色、宝石蓝色等巧克力面若干，揉成小球，铺出路的形状。
6、整体组装。
1、巧克力面、巧克力甘纳许的配方之前有更新过，大家可查看历史消息。
2、用巧克力粘房子时温度可以略微低点，凝固的速度会比较快。
本周周更的巧克力圣诞房子如有任何疑问，可在微信公众平台提出，我会为大家一一解答。今年圣诞节我们很任性，不做姜饼屋了，只做全脂巧克力城堡，大家看过以后，有没有冲动试一试呢！
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