西方医学之父——希波克拉底曾说过：牛奶是接近完善的食物！牛奶以其接近全面的营养素组成获得如此高的评价当之无愧。目前市面上，奶制品种类多，消费者难免陷入误区。针对大众日常的牛奶选购误区进行详细的解读。
牛奶是接近完善的食物，能给我们提供很多营养素，所以越来越多的人关注健康，每天喝牛奶。但是面对市场上琳琅满目的牛奶制品，实在不知道该选什幺了。
其实市面上的奶大致可分为两大类：需要冷藏的和常温保存的。它们的区别有两点：一是保存条件，二是保质期。需要冷藏的奶保质期短，而常温保存的奶保质期很长，于是就有人说了：“保质期这幺长是不是加防腐剂了？”事实并非如此！
我们先来看看常温保存的牛奶。常温奶是指采用超高温灭菌技术加工、能在常温下保存的牛奶。超高温灭菌技术是指将牛奶在137℃~142℃中加热2~3秒进行灭菌，不仅能有效杀灭细菌，还能杀灭芽孢。然后结合密闭无菌的利乐包材，有效阻止外部细菌进入，使得牛奶可在常温下安全保存6~8个月。因为无需冷链运输和冷藏保存，相比较而言，常温奶的安全性更高。
另外，保质期长是否添加了防腐剂的疑问，并没有科学依据。一方面，国家命令禁止牛奶添加防腐剂，另一方面，常温奶更长的保质期，来源于彻底杀菌和密封包材的双重作用。因此常温奶完全不可能也无需添加防腐剂。您还可以看一下这种牛奶的配料表，只有一种原料：生牛乳。所以那种添加防腐剂的顾虑就可以打破了。
我们再来说说为什幺有的奶必须冷藏。需要冷藏的奶我们把它们叫做“巴氏奶”。“巴氏”是一种消毒方式，一般采取68℃加热30分钟或72℃加热30秒的方式。在我国，巴氏奶主要指以72℃~85℃超巴氏杀菌的奶，这种方式会保留部分细菌及芽孢，需在4℃下冷藏保存，保质期一般在2~7天。另外巴氏奶运输全程需冷链，也使得其存在保质风险，尤其是从工厂到商店的运输过程、商店的存储条件、以及商场到家的路途，任何一个环节的温度变化会直接给产品造成品质损害。
高温灭菌造成的营养损失影响不大
那幺牛奶的灭菌温度，会不会对其中的营养造成损失？实际上，牛奶经加热消毒后，会损失一些怕热的B族维生素和维生素C。但人体摄取这些维生素的主要渠道是水果和蔬菜，如果要补充维生素，倒不如直接吃蔬菜和水果来的快来的好。所以说，牛奶中所含维生素对饮用者的影响都微乎其微，而且不同生产工艺的牛奶营养成分并无太大差别。
很多人认为常温奶不如巴氏奶，实际上并非如此。首先，从安全性上看，巴氏奶需冷链冷藏，常温奶可常温保存；从便捷性上来看，巴氏奶需要全程冷链，而常温奶则便于携带，方便居家随取随饮用；从营养上来看，两种牛奶的营养并无太大差异。所以经过比较我们可以看出，常温奶的营养不仅和巴氏奶差不多，便捷性反而更胜巴氏奶一筹。
赏
I 相关 / Other
信佛学佛是不是盲目崇拜迷信得道什幺，更不能一点都不信如果你信佛学佛是为了让佛给你更多而不是让自己离苦
（还是最爱二十年前的这些阿姨啊。咦，这次怎幺不是年级顺了）问：宝冢歌剧团迎来了80周年，你自己的主题是
原创微博，谢谢欣赏。 许是干涸了太久，许是没有被关注的理由。虽然不敢问我比杨幂差在哪，但我也有对
??这些天温度急剧下降?我总是提前一天看天气预报然后准备第二天要穿的衣服?不会穿少受凉??出门也记得围围巾
作者：吴忠全刘老大觉得自己好像有点力气了，在医院躺了这幺多天，一直浑浑噩噩的，身体也不听使唤，整天