看图很不错吧,不过也是我第一学做牛肉干,是完全风干牛肉的口感,也算是胡乱做成功
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1、玻璃小盘:蚝油、盐、酱油、糖、二锅头 ,五香粉、老抽
木盘子:大葱、生姜、干辣椒、咖喱粉、花椒八角
主角:牛肉
份量随意好了,我也不是专业的
2、先把大葱、生姜、干辣椒、咖喱粉、花椒八角倒下去煮牛肉,煮到正好熟的程度就够了
再把剩余的调料倒下去,滚开就关火
3、装起来,泡上 2 小时
4、切片(色泽好正,那是肉的诱惑)
5、放食物烘干机里,烘干 1.5 小时,和烤箱的高温不一样,这个主要是低温脱去水分,保留原汁原味。
烘的时候我还撒了一层咖喱粉!出来是咖喱味比较重的!
做出是风干肉的质感
6、成果
弄那么久才做好,确实很好吃,不过 40+ 块一斤的牛肉干太贵了,实在觉得有点奢侈
还是做猪肉干好了
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再附一个猪肉干的,猪肉比较便宜(无辜脸)
1、玻璃小盘:糖、老抽、料酒、盐、五香粉、咖喱粉、辣椒粉
主角:猪肉
我是不会怎么选肉的,一般就是甘愿的被市场坑的,实在学不会
2、加料酒煮猪肉,主要是为了辟味,不需要煮熟
3、切条,调味料拌好,就调自己喜欢的口味就好了(辣辣吃的也很爽)
步骤很简单,就是图片比较多
4、再倒下锅里煮熟,吸收味道
5、食物烘干机再次出现,1.5 小时就可以吃了!
很多食谱是用烤箱做的,当然可以做出来,不过我不喜欢肉干脆的口感,我喜欢风干肉的口感
烘干机可以做果干的时候,顺便做的肉干,零食全都是自己手工做的话,一方面可以享受做食物的过程,一方面自己做的特别好吃,特有成就感
就酱
刚回看猪肉干,好像不好看,像……
大家不要加咖喱粉哦!
或者不要切条!
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