圣诞夜—缤纷醉人的味道
海门发布 2015-12-24 12:10:17
12月是一年当中最爽的月份，不仅意味着很快可以跟不顺的一年挥别，还有可以尽情尽兴饕餮畅饮欢闹的圣诞节。缤纷的气氛出了下雪跟彩灯圣诞树之外，一进入12月，你的鼻子跟味蕾要搜集齐这些缭绕的滋味才算完美的圣诞。 ★巧克力＋坚果 源自德国的巧克力圣诞蛋糕自然是圣诞之味的代表，最迷人的是坚果口味，最早的出自1474年。德累斯顿的德式圣诞蛋糕最有名。制作德式圣诞蛋糕的主要材料一般是酵母、水和面粉，以及陈皮、干果、杏仁，外加调味的小豆蔻和肉桂粉。这些食材赋予了圣诞蛋糕越回味越多层次的口感。 ?这种蛋糕最初并不叫Stollen，而是叫Striezel。Stollen的旧称Striezel来源于古普鲁士语strüzel或stroczel，也就是“一块面包”的意思。这种面点的形状原来模仿的是襁褓里的耶稣，是众多代表耶稣受难的面点之一。不过，圣诞蛋糕的形状让厄尔士山脉（Erzgebirge）的矿工们联想到的，却是矿道的入口。因此，矿道的入口也正是现今这种面点名称Stollen的字面义。 ★肉桂＋柑橘 到了圣诞季，空气中都飘满肉桂与烤橙皮的香味。其实这些味道你可以从每个家庭或是小酒馆准备的热红酒中找到。 ▲早在二世纪罗马人统治大欧陆时期，热红酒就飘香在莱茵河、多瑙河以及苏格兰地区来，如今英国、法国、德国、瑞典等欧洲国家都有着不同配方的圣诞热红酒，冬天的市集上常能看见大桶大桶冒着热气，上面浮着橙子柠檬，酒香果香里还有香料的香气，捧在手里暖暖热热，喝一口驱风祛寒，很是过瘾。? 不过红酒并不是红酒的重点，各地在酒中加入的香料才是必杀技。肉桂、丁香、蜂蜜、柑橘与各种水果或是浆果才造就了圣诞缤纷香味。只要一闻到热红酒里的气味，立刻就能在脑中补充圣诞节下雪与彩灯的画面。 ★焦糖 甜苦交织，像欲望一样融化的焦糖，像探戈一样香艳弥漫的滋味。 焦糖自然也是圣诞的必须之味，无论是圣诞饼干屋上的焦糖饼干，圣诞大餐后的焦糖布丁甜品，都让人回味。圣诞画面亦有焦糖的色调，温暖绵软流动的黄色，像午后的阳光，撒在姑娘们的发丝上、眼眸上，为了圣诞夜良宵美景儿酝酿。 ★蜂蜜、杏仁、蜜饯果皮及香辛料 ?这些味道造就了姜饼。 女皇伊丽莎白一世也可以算是姜饼人的“发明者”，她要求烘焙师依她的肖像烤成人像饼。在中世纪时，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼送给英勇的骑士。有些古老的乡村小镇还流行未婚女子吃姜饼的习俗。据说吃掉姜饼形状的“husband”，她们就会有机会可以遇见合适的丈夫。为此，把姜饼人画成Mr.&Ms.Right，可是有理由的。 姜饼的英文有两种一种是Gingersnap，从字面就很好理解姜+薄而脆的饼;而另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼，通常用蜂蜜、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。芬兰人会一边享用姜饼，一边喝glogi酒，它是一种掺入杏仁与葡萄干的酒，味道既辣且香。 ★烘培咖啡 还缺什幺呢？圣诞美食都享受之后，自然少不了空气中烘焙咖啡豆都香味。 不过你要是觉得麻烦想一次尽享这些美味，不如直接偷走圣诞老人的酒壶。估测圣诞老人抵达苏格兰时闻到了单一麦芽威士忌The Singleton两款年份威士忌的酒香发觉没有比这更适合圣诞气氛的酒里，便私藏进了他的酒壶。不信来看看这两款酒如何平衡出如此风味馥郁的圣诞味道：?苏格登21年单一麦芽威士忌 来自创立于1896年的斯佩塞区（Speyside）达夫镇酒厂，由苏格登首席调酒大师Maureen Robinson所酿造。这款酒陈年所用欧洲雪利橡木桶赋予了21年苏格登威士忌饱满琥珀色泽， 散发馥郁干果以及焦糖气息。入口顺滑， 香草软糖、烤橙皮以及肉桂风味渐次呈现，余韵悠长，同时伴有烘烤咖啡的香气。 ?苏格登首席调酒大师Maureen Robinson 这样说： “这款成熟优雅的威士忌陈年所采用的橡木桶都是我特别挑选出来的欧洲雪利桶，我从这些品质上佳的雪利桶里发现广泛且微妙的丰富层次变化，可以很好地帮助我赋予21年威士忌无与伦比的丰富水果芳香、软糖的甜美以及烘烤柑橘皮的风味，从而与苏格登圆润顺滑的标志性特色做很好的补充。这款威士忌入口柔和，余韵悠长、干爽，层次丰富，希望每一滴都带给饮者惬意享受。”?苏格登25年单一麦芽威士忌 同样产自达夫镇酒厂的苏格登25年在美国波本桶中陈年，酒体柔和，呈深金色泽，同时散发浓郁浆果、杏仁以及柑橘芳香。波本桶又同时给予威士忌成熟却不失新鲜的水蜜桃、百香果等水果风味，从而与苏格登圆润顺滑的标志性特色相辅相成。余韵丰富，香甜，果味十足，同时伴有如薄荷般清凉气息。?苏格登达夫镇21年、25年单一麦芽威士忌至臻花飨礼盒全球首发 看来你并不用为今年圣诞的礼物发愁了，苏格登达夫镇21年、25年单一麦芽威士忌于中国市场全球首发。“I shine, not burn（耀眼但不刺眼）”是苏格登的座右铭，听起来也是送给你身边有才华却不高调的男性友人爱人的最合适圣诞礼物。
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