记者许家祯／台北报道
零售产业与餐厅遇上淡季，饭店业中餐厅则使出浑身解数揽客。像是晶华推出鸭肴美饌，以广式片皮鸭巧妙融合滬式八宝鸭“一鸭五吃”，包括片鸭卷、片鸭一口酥、火鸭汤、生菜片鸭松，以及八宝鸭香煲仔饭。台北花园则看准台湾消费者对于无辣不欢的特性，推出“天府之国”系列美饌，预估此次档期将可提升该中餐厅1到2成的业绩。
晶华酒店选择拥有滋阴清补功效的鸭肉为题，自3月20日起至4月30日，于3楼晶华轩及21楼晶华国际联谊会推出一系列鸭肴美饌，前者将“广式片皮鸭”与需要繁复烹艺的“滬式八宝鸭”相互结合，端出品项推陈出新的“一鸭五吃”，后者则精心复刻4款古法烹调的“滬式鸭煲汤”。
“一鸭五吃”是晶华轩延伸餐厅既有人气商品“广式片皮鸭”的发想、巧妙融入“滬式八宝鸭”的填充做法，制作出有别于市面的崭新烤鸭五吃料理“八宝脆皮鸭”，而其五吃包括：片鸭卷、片鸭一口酥、由鸭骨精心熬制的火鸭汤、带有浓郁鸭香的生菜片鸭松，以及满溢锅巴香气的全新吃法─八宝鸭香煲仔饭。
台北花园大酒店“翠庭”中餐厅，则推出“天府之国”系列美饌，锁定“爆、炒、溜、煎、浸、炸、烧”等技法呈现的川菜风味。即日起至5月1日推出多道香辣料理，天成饭店集团餐饮营运部营运长石益鸣表示，看准台湾消费者对于无辣不欢的特性，此次档期预估将可提升该中餐厅1到2成的业绩。
此次推出的川菜美饌包括古藺麻辣鸡、蒿子粑粑、水煮牛腩、剁椒哈鱈鱼及重庆小面等。其中，剁椒哈鱈鱼以泡椒、盐、糖、高汤炒香后淋上哈鱈鱼肉，经过发酵与浸置的剁椒吊起鱼肉的鲜甜，入口麻辣柔滑；招牌重庆锅则以乾辣椒、白豆蔻炒香，浑厚饱满的鸡高汤依序加入食材熬煮后，辣度柔顺鲜明，麻辣层次适口。
神旺饭店潮品集中餐厅则为欢庆15周年，即日起至4月30日，餐厅将同时推出小吃区內用单点“满额赠券”及“LINE好友用餐88折”等优惠方案，并特别规划潮粵美饌吃到饱活动，每位仅780元+10%起。
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