编译：吴佳颖 Photo Credit: MIT Sloan Newsroom
想像一篮篮的蔬菜叠放在超市的仓库里，架上的蔬菜还没卖完，周转不够快，这些还可以吃的蔬菜很有可能就这样进了垃圾掩埋场。不过现在有一个APP可以媒合过剩的食物与有需求的组织。
这个名为食物到期警钟（Spoiler Alert）的APP，是由MIT史隆管理学院2015年的两位MBA学生，Emily Malina和Ricky Ashenfelter在去年所创立。在成为MIT的学生之前，Ashenfelter和Malina都曾在德勤（Deloitte，四大国际会计师事务所之一）工作过，但他们直到MIT史隆管理学院才相识，而他们创业的灵感和资源也来自学校的支持。
（图片来源）
有了这个APP，超市可以将过剩的食物公布在网络上，而邻近的相关组织可以回应，并及时载走那些还算新鲜的食物。
“食物到期警钟的目的是要串起整个食物供应链”Ashenfelter说。这个APP已经可以在Apple App Store下载，企业可在官网上注册帐号，目前整个团队正在建置官网和Android版本的APP。
八家位于麻萨诸塞州的食物相关组织，有零售商、食品制造商、通路商、以及食物相关的非营利机构，包含波士顿食物银行，在今年1月到3月一起参与了这个App的试营运计划，这段期间一共捐了近3600公斤的食物，并登记在App上供人认领。
而负责MIT五间学校餐厅的团膳公司，Bon Appétit Management Company也参与其中，该公司的剩食处理专家Claire Cummings认为这项计划非常地成功。她指出，食物到期警钟为食物回收增加了调度的弹性和信赖感，厨师和外烩经理借由这个APP可以轻松地讨论哪些食物可以捐出去，以及什么时候可以捐，解决过去食物回收的最大问题—物流。
食物到期警钟的APP市场需求其实很明显，美国农业部在2012年就提出，有14.5%的美国家庭常常不知道下一餐在哪里，而同时美国人每年又丟弃了三分之一的食物。超市和食品业者往往不知如何捐出多余的食物，也不晓得其实有法律可以保护他们，避免因为不小心的过失而产生的可能责任，Ashenfelter说。
食物到期警钟APP为现有的食品供应链建立了新的连结，从多余食物的消息张贴、通知附近有需求的相关组织，再到接收确认，都是即时的在网络上进行，增进了效率，也减少了食物浪费。如果食物最终还是腐烂了，它也可以通知厨房垃圾处理业者转制成肥料或是其他产品。
此APP目前针对捐助食物的组织可免费使用，但未来APP还是会发展出订阅的商业模式。
2014年10月1日麻萨诸塞州颁布了一项禁令，只要每周产生超过一吨以上的厨房垃圾，都必须捐出来或是再利用。Malina和Ashenfelter对此感到兴奋，并将它设计进食物到期警钟的功能列里。
“食物的用途可以有很多种，依据所在的地点和它的状态，可以分为不同的阶层。最上层是喂养人类，再来是动物、工业用途、以及做为堆肥，但无论如何，尽可能地减少丟进垃圾场的数量就对了。”Ashenfelter说。
注一：目前Spoiler Alert官网已经上线，可点此了解更多
资料来源New app designed to reduce food waste
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核稿编辑：赖菘伟、金靖恩
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