探索新闻网(Discovery News)29日报道，一项最新研究显示，人类祖先的饮食选择会持续影响后代身体，有些人天生下来吃素食比较健康。
根据这项研究，印度与亚非特定地区的饮食文化长期偏向素食，使当地人也演化出处理特定脂肪酸的能力。科学家认为，若这些人偏离吃菜为主的饮食习惯，可能会比其他地区的人拥有更高的心脏病、大肠癌与其他健康问题风险。
研究共同作者、美国康乃尔大学的布瑞纳(Tome Brenna)与寇沙帕里(Kumar Kothapalli)在一份联合新闻稿中表示，由于过去这些区域的人饮食中的动物食品很少，必须透过消化植物食品，借由代谢来制造长链多元不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)，现代人也遗传到这项能力。而饮食习惯变化影响到体內Omega-6与Omega-3脂肪酸平衡，可能是导致部分开发中国家慢性病增加的原因。
这项最新研究已刊登在“分子生物学与演化”(Molecular Biology and Evolution)期刊上。
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