挑战菲式鸭胎蛋 台役男惊恐不敢吃
米阳 2016-04-10 13:37:21
（中央社记者林行健马尼拉10日专电）台有臭豆腐，菲有鸭胎蛋。鸭胎蛋号称菲律宾最恐怖小吃，派到菲律宾服务的教育替代役役男相约挑战，虽然已有心理准备，但看到实物后还是忍不住大喊“不敢吃啦！”
夜幕低垂，华灯初上，每天入夜之后，马尼拉街头开始响起鸭胎蛋的叫卖声。
鸭胎蛋让菲律宾红到国外，就连美国有线电视新闻网（CNN）也曾以“让全世界惊恐不安的菲律宾美食”为标题，介绍过这种街头小吃，而它也不负众望，挤进许多美食网站的“恐怖小吃”排行榜。
台湾派到菲律宾服务的教育替代役役男，在返回台湾之前相约挑战鸭胎蛋。役男林南宏说，“看到鸭子的头，一开始还不敢相信，但在跟老闆确认之后就吓到，会忍不住尖叫。”
另2名役男伍建宗剥开蛋壳后大喊，“好惊恐！不敢吃！”徐家伟则说，“汤其实满好喝的，可是那个形状…要吃还是有一点考虑一下。”
对许多外国观光客来说，鸭胎蛋之所以恐怖，是因为它裏面有鸭的胚胎，视孵化时间而定，14天到18天左右的鸭胎还不见羽毛，但在20天以上，头、掌及身体多已成形，在视觉上有颇大的震憾。
1名卖鸭胎蛋10多年的小贩介绍，吃鸭胎蛋前要先用光源照射，找出有气室的一端剥开，这样才能喝到裏面的汤汁，然后就可加盐添醋，闭上眼睛吃下去，秘诀是，“不要想裏面的鸭胎”。
役男们克服心理障碍试吃后说，其实汤汁喝起来像鸡汤，吃的时候不看它，“就是一个满好吃的鹹蛋或茶叶蛋”，只是味道比较重、比较腥。
鸭胎蛋煮法简单，挑蛋、洗蛋之以放进大锅，一般在家庭式厨房即可完成，但火候及闷煮时间就凭经验。
菲律宾人相信，鸭胎蛋是极佳的天然补品，有助于增强体质，让膝盖更有力，妇女产后进补，男子吃后生龙活虎，但小贩提醒，鸭胎蛋吃多可能导致高血压，因此要有节制。1050410