姜黄是种古老香料，
在印度自古以来就常用为女性保养皮肤、
或是抗发炎的香料用品，
此外，近年来多个研究结果更发现姜黄素
对于身体有许多神奇功效，例如抗氧化、抗发炎，
有助预防慢性疾病等，
除此之外还有一个令人雀跃的消息，
它能减少体重和体脂肪增加。
姜黄素是印度常见的香料，可以促进新陈代谢，
也有帮助减重的效果。
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根据“欧洲营养学期刊”
內容指出，
姜黄素可以减轻胰岛素阻抗、
高血糖、高血脂、肥胖症
和其他与身体发炎相关的代谢疾病。
身体的慢性发炎是许多慢性疾病出现的前兆，
例如糖尿病、关节炎和心脏疾病。
美国波士顿塔夫茨大学
进行的动物实验中，分成3组实验组别的老鼠，
分别喂食低脂、高脂和姜黄素饮食。
结果发现，姜黄组的组别在食物量无限制的情况下，
体脂和增重方面还是都有减少，
且在血糖、胆固醇、脂肪酸、三酸甘油酯
和脂肪肝的指数方面也呈现下降；
显示姜黄素的确能减少老鼠体重
和体脂肪的增加。
而日本筑波大学
近来的研究则让32名妇女分3组为
“摄取姜黄补充品、进行有氧运动或是完全都不做”，
结果显示做有氧运动以及摄取姜黄素的组别，
在血管內皮功能表现上都有改善，且成效差不多，
显示摄取姜黄素可达到与有氧运动相等的护心功能。
抑制肿瘤细胞增殖，并预防细胞转变为肿瘤细胞。
帮助身体消灭突变细胞，并抑制发炎现象。
促进、改善消化系统。
修复肝脏功能、帮助体內排毒。
净化体內血液。抵抗身体发炎。
姜黄素经研究显示其对人体并无任何毒，
日常饮食中像是咖哩、黄芥末、姜，
世界卫生组织WHO指出成人一天的摄取量，
建议以每公斤体重0~3mg的姜黄向来计算，
每日摄取量大约在200mg以內，
避免摄取过多产生反效果。
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