杨程超、陈韵筠夫妻为了老爸卖不出的有机香蕉,几年前自九份搬回古坑,从香蕉做到柳丁蛋糕,7年来无法忘情的还是米香。去年两人把生小孩的期盼昇华成研发动力,将传统「米香」变成酥脆的「米粄鬆」,品名、製程两项都获得专利。
这对夫妻不是食品科班生,一个是送报生,一个当经理,杨程超鼓励爱看食谱的妻子投入热情下功夫学,但陈韵筠不相信兴趣可以当饭吃,他铁口直断「我用一辈子证明给你看」,在九份开两人的烘焙坊。
陈韵筠阿公是台湾第一代有机农夫,父亲陈明助接手种香蕉却卖不出,夫妻俩决定回乡开「奶油巴士」烘焙坊,把滞销的香蕉加工做成炭烤香蕉蛋糕,一炮而红后,又做出麻油龙眼蛋糕,同样大受好评。
一个单纯帮父亲解忧的念头,使夫妻俩不断创作,产品变成口碑伴手礼,今年研发成功的米粄鬆,又入选云林十大伴手礼与台湾省商业会的「台湾伴手礼」。
「杨美香米粄鬆」品名获准注册商标,製程获得专利认可,是台湾史上第一个有份证的米香。
陈韵筠说,「杨美香」可说是他们的第三个孩子,杨是丈夫的姓,美香谐音米香,本来想再生个老三,结果产品先诞生。
夫妻俩想把米香变成可亲的休闲食品的念头已想7年,终于克服米香的粗硬口感,铺上乡下民众常用来配粥配饭的肉鬆或豆酥,把传统米香变成入口就酥脆的米粄鬆。
杨程超说,最问困难的是使一颗颗米香黏结,製程很繁複,未来有机水果乾也要融入,香蕉、凤梨、柑橘都是选项。(中时即时)
出版编辑:丁世杰
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