一根葱能抵三味药 [生活]
露露 2017-03-31 10:41:28
大葱可谓全身是宝。厨师看它是一种菜，中医视其为三味药。
葱白：通上下阳气
葱白有发散风寒、发汗解表的作用，故常用来治疗风寒感冒。取葱白四个捣烂，混入红糖四两，上锅蒸熟。每日食用三次，每次三钱，可治疗寒凉所致的胃痛、胃酸过多、消化不良。此外，元代中药学著作《日用本草》记载葱白能达表和里，安胎止血，并可治疗妇女产后奶汁不畅、乳痈。《本草纲目》还记载，葱白能除风湿，身痛麻痹。不过，表虚容易出汗的人不太适宜吃葱白。
青叶：益目消肿
唐代药学著作《备急千金要方食治》中记载青叶归目。除肝中邪气，安中补五脏，益目精，杀百药毒。青叶就是葱的绿叶。唐代《食疗本草》认为其主伤寒壮热，出汗中风，面目浮肿，骨节头疼。取葱叶、干姜、黄柏各适量，加水煎汤，浸泡外洗，可治疗疮中有风，缓解肿痛。
葱须：解热、补虚、杀毒
烹饪时扔掉的葱须也是一味中药材。魏晋名医陶弘景所著的《名医别录》中记载，葱须主伤寒头痛。取葱须、豆豉各适量，浸入黄酒中，温煮少饮，可解肌发汗、除烦热、补虚劳，治疗伤寒头痛、寒热及冷痢肠痛。