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窑湾船菜馆徐州店装修工作已接近尾声
新沂发布 2015-12-04 16:05:15
自今年8月下旬开工以来,窑湾船菜馆徐州店的装修工作一直都在紧张进行中。目前,装修工作已接近尾声,软装和环境布置工作正在加进推进,预计元旦期间正式对外营业。

窑湾船菜馆徐州店效果图

所谓窑湾船菜,顾名思义就是在船上制作,船上食用的菜肴。只是随着水运的衰退,船菜的制作地点也逐渐由水上转移到了陆地。明末清初,中运河开通后,窑湾古镇扼南北水路之要津,成为京杭大运河的主要码头之一,也成为南北水运枢纽和重要的商品集散地。水运的兴盛带动了窑湾工商业的迅速繁荣,也兴盛了窑湾船菜。

富贵鱼头汤


茨菇烩鱼片

窑湾船菜主要取材于骆马湖的特色时鲜,如鳜鱼、毛刀鱼、银鱼、白米虾、蟹、藕、菱角米、蒲菜、鸡头米、藕葶、荸荠等。丰富的食材铸就了繁多的船菜种类,其中尤以鱼胜。如红烧桂鱼、清蒸白丝、红烧甲鱼、大闸鱼、咸鱼烧肉、鲫鱼喝饼等;汤羹类如富贵鱼头汤、湖蚌马蹄汤、银鱼鸡蛋汤、船家养生粥等。

内部效果图

船菜作为窑湾饮食文化的一大亮点,倡导“绿、融、健、爽”的核心理念,因此成为窑湾古镇景区极其重要的旅游产品,随着景区知名度的逐步攀升,受到越来越多游客的青睐。


装修施工现场

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