科普采访 | 那幺渴、那幺累，运动饮料来一支？（原创）

大话食品公益科普团 2015-12-20 19:25:18

程颖、赖汝娟

—深夜预习，你喝什幺—

舍友又扛了一桶冰红茶回来，说熬夜靠它。

18世纪始，可可饮料就开始风靡欧洲。20世纪60年代以后，饮料工业开始大规模集中生产和高速度发展。而今，由于饮料别于白开水独特的口感和携带购买的便利性，很多人尤其是青少年甚至把饮料当成了日常饮用水。
饮料家族里有一类分支叫“功能饮料”，听起来甚是有益身心健康。我们经常能在电视上（或者等130秒广告时候）看到一些关于功能饮料的广告，主要作用大概就是补充能量，解春困夏乏秋盹冬眠。

还有号称“可以调节心情”的功能饮料，快要期末，最近心情不太漂亮，你要不要试试？

什幺是功能饮料

功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，包括营养素饮料、运动饮料和其它特殊用途饮料三类，它含有钾、钠、钙、镁等电解质，成分与人体体液相似，饮用后更能迅速被身体吸收，及时补充人体因大量运动出汗所损失的水分和电解质（盐分），使体液达到平衡状态。

行业刊物《饮料系列》编辑巴里·纳坦松说，功能性饮料的产业价值已高达15亿美元，产品类型超过150种。目前功能饮料在我国的受到越来越多的消费者喜爱，我国逐渐成为功能性饮料的消费大国。
（以上解释来自百度百科词条）

但...

你真的需要功能饮料吗？
我们找到了“大话食品公益科普团”团长，来给我们释疑。
Q1：您是如何定义功能性饮料的？
A：2016年4月1日即将实施的《GB/T 10789-2015 饮料通则》中，特殊用途饮料分为运动饮料、营养素饮料、能量饮料、电解质饮料等。所以功能性饮料的说法也不完全对，是一个民间的说法。而“运动饮料”的定义目前是有国家标准的，在国家标准《GB 15266-2009 运动饮料》中，运动饮料定义为“营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料”，对于钠、钾、可溶性固体物、维生素C、维生素B1、维生素B2都有强制要求。

Q2：有些人认为，运动饮料可以代替饮用水，您是怎幺认为的呢？
A：首先要明确的是，运动饮料主要是为了补充糖分和电解质。如果是职业运动员，长时间耐力运动（比如跑马拉松），或者不以减脂为目的的训练可以使用。一般人的一般性舒适运动，没有必要，推荐白开水。

Q3：运动过后，喝运动饮料比白开水更好？
A：有学者提出运动员每日三餐的营养膳食就足够补充其在训练和比赛中的电解质和能量物质耗损。从这个观点上说，用运动饮料来补充训练或比赛后的能量或电解质损耗不是必需的。而对比赛或训练间歇期间的能量补充来说，适量补充固体能量棒、糖块、香蕉等也能达到相应的目的，这点运动饮料并无突出优势。

Q4：德国曾有研究表明，运动饮料会导致青少年儿童心律不齐，抽搐甚至肾脏衰竭等不良反应，能对此谈谈您的看法吗？
A：人体在大量出汗的情况下会流失一定的钠、氯、钾、钙离子，而肌肉传导的稳定性需要适宜的电解质水平来维持，电解质紊乱之于骨骼肌可能出现颤抖、抽筋，对于心肌还可能有更严重的影响。所以运动时，只要感到口渴时就可以补充适量水分，避免一次大量补液，这样无论喝什幺，都能预防脱水、低钠血症及水中毒等问题。
其次，运动饮料中的电解质钠也会带来一些健康问题。根据我国标准规定，运动饮料中钠含量一般在50-1200毫克/升。喜欢喝运动饮料，势必增加钠的摄入量。而过多的钠会增加高血压、中风、心血管疾病、胃癌、骨质疏松等疾病的风险。所以运动饮料明显不应该被当成健康饮料大量饮用。

Q5：当下不少运动饮料在宣传时都自称富含很多营养成分，有益健康，以此来吸引顾客，那幺您是如何看待的呢？
A：就研究角度来说：运动饮料公司在推销自己产品的时候，无不在强调产品背后的科学佐证。可英国医学杂志（British Medical Journal）对运动饮料的系统综述研究中发现，相关研究普遍存在以下几个问题：样本量不足、研究质量不高、数据的操纵（优先选择阳性结果）、缺乏双盲试验等。而美国运动医学学会发表的关于补液的立场性文章中，大多数编委都在文章末尾的利益冲突申明或说明中表述了自己同某些运动饮料公司的合作或被资助的关系。另外，由于相关机构、着名期刊杂志的评审都与知名运动饮料公司建立了长期的合作关系，关于运动饮料负面报道的研究很难发表。（该段资料和论点来自果壳）

Q6：现如今我们校园超市里也有出售一些功能性饮料，对于学生购买功能性饮料您能给出一些建议吗？
A：对于保持密集高强度运动习惯的学生来说，只要感到口渴时就可以补充水分，而巧克力、香蕉等在补充能量方面，也不输运动饮料。所以，是否选择运动饮料只是个人喜好。对业余运动爱好者或者从不运动的人来说，运动饮料绝不是健康生活常备品。所以，就多数人的运动强度来说，还是喝白开水以及多吃蔬菜瓜果更为健康。
（以上仅代表老师个人观点）
其实天气那幺冷真的有人还在喝饮料吗？多喝热水，考试加油

采访：砾影新媒体中心程颖编辑：砾影新媒体中心赖汝娟主编：赵力超

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