吕立江主委曾是浙江中医药大学中医养生的主讲老师，并主编了教材《中医养生保健学》，20多年来，在日常生活中他养成了几个好习惯，他觉得这是他年近六十依然精力充沛、身体各项指标都正常的重要因素。吕立江教授 博士生导师浙江省级名中医，世界中医药联合会脊柱专业委员会副会长，中华中医药学会推拿专业委员会副主任委员，中华中医药学会养生康复专业委员会副主任委员，中国康复医学会推拿技术专业委员会副主任委员，中国民族医药学会推拿分会副会长，浙江中医药学会推拿分会主任委员、养生康复分会副主任委员。擅长治疗脊柱及相关疾病。每天一个水煮蛋烧过头了就不吃教中医养生保健的时候，我自己先把养生饮食的知识研究筛选了一下。我发现，鸡蛋的蛋白质是特别容易被人体吸收的，一只鸡蛋就可以基本满足人体一天蛋白质的需求，吃了鸡蛋别的荤菜不吃也没关系。这之后我每天早上都要吃一只白水煮蛋，一直坚持至今。不过我吃这只蛋有点讲究，说给你们听听。首先，我主要吃水煮蛋，荷包蛋炒蛋这些我吃得少。我煮蛋时，鸡蛋和冷水一起下锅，水烧开后不要多煮，就煮1分钟关火，然后让蛋焖在锅里，焖上几分钟再拿出来吃。这样煮出来的鸡蛋蛋白很嫩，蛋黄也不会是液体，最有益于人体吸收。点击播放 GIF 0.0M蛋如果煮的时间太长或者反复煮，会使蛋白质分解为硫化物，长期吃会对人体产生一定的危害，同时，煮久了会影响铁的吸收，蛋黄中的亚铁离子与硫离子会产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。你看一个水煮蛋，如果蛋黄和蛋白接触的那一层边缘发暗、发黑，其实是不好的，这层发暗发黑的物质是硫化物，对人体不利。所以外面在卖的茶叶蛋卤蛋什么的，反复煮，说起来更入味，但我一般是不吃的。然后，鸡蛋的来源我还是会挑一挑的。饲料鸡吃的饲料内有激素成分，多多少少会在蛋里有残留物。长期吃饲料鸡蛋，这些蛋里不好的成分还是会积少成多，慢慢积累到人体内。所以我基本都挑吃天然食物的土鸡下出来的土鸡蛋。现在市场上有很贵的富含硒的鸡蛋，硒对人体是很好的，但这个硒能不能保存在鸡蛋里，我觉得有待考证。因为硒在人体内可停留的时间很短，那么鸡吃下富硒食物后能不能留到蛋里？如果可以，那是最好的。不过现在我还没有买这种蛋吃。一般我一天只吃一只鸡蛋，早上吃了，中午和晚上就不吃鸡蛋做的菜了。鸡蛋虽好，每天一个够了，也不要多吃。蛋白和蛋黄我都吃的，有的老年人不吃蛋黄，怕胆固醇高，虽然蛋黄中胆固醇含量偏高，但是胆固醇是身体各种激素和细胞结构不可缺少的成分，如果胆固醇偏低也会影响身体的健康。蛋黄里除了胆固醇，还有别的很多营养成分，像其中的卵磷脂，就对大脑有益，每天吃一个鸡蛋的蛋黄不要紧的。每个月吃两只野生甲鱼很多年没感冒过我还有一个饮食习惯，就是每个月吃两只甲鱼，一年四季都吃。年纪大一点的人可能还有印象，20世纪90年代末，有一阵子很流行吃龟鳖做成的保健品，这些保健品效果怎样先不说，但甲鱼特有的优质蛋白与胶原蛋白、各种维生素确实能提高人的免疫功能，我这些年都没有感冒过，应该和常吃甲鱼有一定关系。甲鱼的裙边满满的都是胶原蛋白，对皮肤、关节软组织也好。从中医的角度说，甲鱼能滋阴补肾。我吃甲鱼，一般都是放点枸杞，清炖炖。不论甲鱼大小，我和老伴两个人都一顿分着吃光。点击播放 GIF 0.0M不过，买甲鱼我也是有要求的，要野生的，那种大量快速养殖的不敢吃，激素、化学药物太多。野生的是要贵一点，如果没条件的话，一个月吃一个也是好的。另外，我每天喝一瓶新鲜牛奶，因为新鲜牛奶含钙量高，是补钙的较好食品，可预防骨质疏松。常温奶我基本不喝的。中医讲究饮食平衡，不偏食，每种食物都可以吃一点，哪怕吃块东坡肉，吃进一点肥肉，也不要紧的，不要过量就行。关键食材的挑选上，我主张挑好一点的，原生态的，尽量少污染的。睡觉前站桩气血通畅，回归虚无作为推拿专业的主委，在中医运动养生方面，我了解得比较多，我每天睡觉前会站桩，然后再练几招易筋经，凝神静气，让元气回归丹田，恬淡虚无，这样睡着就很轻松，情绪上无负担。站桩是一个看似很简单的动作，两脚分开内扣，与肩齐，双膝微微弯曲，含胸拔背，两手相对像抱着一个气球，保持这个姿势2-3分钟即可，慢慢能坚持到5-10分钟就更好。这个动作看似简单，其实你做起来就知道，心不静的人做两三分钟都坚持不了。站桩旨在让全身放松，疏通经脉，让气机下沉，并且让精神复归平静。做的时候，挑一个安静的地方，灯光也可以关掉，眼睛微闭，下看鼻尖，鼻尖又似乎在对着肚脐，把精神全都集中在自己身上，让各部位都放松，摈弃一切杂念。我们中医，讲究的是动静结合，动是行血，静是养气。每天不动不行，动得太多了也伤精耗气。我除了站桩，练易筋经，每天就再走上六七千步，那些动辄就走几万步的，我是反对的，长期过量走损伤膝关节。最后我还是要强调一下子午觉的作用。我一般晚上11点前睡，晚上睡觉是恢复精力、休整身体；中午12点半到13点间还会再眯一会，因为中午11点-13点是一天中阳气最盛的时间，这时候睡一会，可阳中求阴。中医讲究阴阳平衡。橙柿互动·都市快报记者 谢谨忆

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