有些人一炒完菜就马上关掉油烟机，这也是不正确的做法。
2.炒完菜马上关油烟机
1.炒菜后不刷锅接着炒
炒菜，看来最简单的烹饪技能，其实有很多学问。倘若方法不正确，炒出来的菜营养大打折扣，甚至还可能产生致癌物呢!
今天小编就来告诉你，哪些是不正确的炒菜技巧。
很多人在炒完一道菜后，为了省事或看锅内还干净，就接着炒下一道，这是不正确的做法。
看似干净的锅多少附着油脂和上道菜的残渣，当再次高温加热，可能产生苯并芘等致癌物。
炒菜过程中会产生大量的有害物质，油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。刚炒完菜，未排除干净的废气难免仍残留在厨房，所以，建议让油烟机继续操作3至5分钟，确保所有废气完全排除。
因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅清洗干净后再炒下一道。
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