1. 锅入水上灶烧沸,入意面煮上;
3.调味料是制作腐乳的关键,把所有的调味料略炒一下,这样做出来的腐乳更美味
3.加入红腐乳汁翻炒均匀,冲入热开水;
豆腐乳炒什么菜好吃 红腐乳五花肉 五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒 2 大勺;
裹好调料的豆腐块是这样的:
步骤step4
腐乳空心菜 空心菜一捆;红腐乳2 小匙
2.干辣椒稍炒制一下,再打成辣椒面,可以让辣椒面打的更细,也更香。
5.炖至汤汁稀少时,开大火将最后的汤汁收干;
取一口大钢精锅,锅里加适量水,放上蓖子,豆腐打成小块,堆在蓖子上,放炉子上稍加温,看到有水蒸气从下面升起来,就可以关火了,盖上锅盖,找一个温暖潮湿的角落放至大锅,让豆腐发酵,(最好给锅围上东西,保温。我是在锅上面放了一条没有用了的浴巾)。这个过程大概得十几天。
腐乳猪蹄 猪蹄适量;老姜少许;腐乳适量;老抽少许;料酒少许;白糖少许;葱少许
将发酵好的豆腐块放在调味料里滚一下,让豆腐上裹满调料。
6.撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。
也可以装在干净的玻璃瓶里,一定要擦干水分,盖好盖子密封。一个星期后,夹出豆腐乳,浇上香油,就可以直接食用了。
干辣椒洗净,晒干水分。将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒,能闻到辣椒的香味就可以了(用小火,不断翻炒,不要炒糊了)然后把炒香的干辣椒打成辣椒面。
豆腐乳怎么做好吃窍门 准备食材
3.炒锅大火烧热,下 1 大匙的油,转一下锅让油均匀的分布在锅中;
4.先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿,接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软;
3.捞出猪蹄,稍稍冲洗一下,调汁再煮;
1.老姜切片;
6.放入煮过的猪蹄,再继续煮上1小时左右;
5.调好的汁大火煮开;
主料:豆腐6000g
小贴士
步骤step3
将炒锅放在炉上,开小火,取一袋食用盐,倒入锅内翻炒,炒至盐的颜色略发黄。
5.然后倒入腐乳汁,关火,利用锅的余热拌炒均匀即可;
2. 锅中放水,姜片、料酒,煮1小时左右;
7.大火收汁即可。
辅料:干辣椒250g、盐350g、五香粉40g、炒香芝麻100g
腐乳意面 意大利面100g;腐乳适量;橄榄油 1 餐匙;大蒜1瓣;白糖1茶匙
步骤step5
步骤step1
1.豆腐切小块堆放在锅内可上火略加热,这样可以缩短发酵时间。
1.将炒锅烧热,倒入洗干净的五花肉,大火翻炒 2 分钟左右;
2.加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;
豆腐乳是用豆腐发酵制作而成的,营养又美味,可以直接食用也可以炒菜吃,下面来一起看看吧!
3.另取锅入油大火烧热,入大蒜转小火爆香,入腐乳压烂略炒,保持小火;
2.蒜切末待用;
4.锅中放清水、料酒、腐乳、酱油、白糖;
2.一捆空心菜,大概用 1/3 块豆腐乳加上 1 小匙腐乳汁,搅散成汁;
4.滚开后转小火,盖上盖子焖煮约 1 个小时;
4.意面煮包装时间的一半捞出,放入腐乳锅中;
1.把空心菜洗净段控干水分待用;
敞口的坛子洗净,擦干水分,将豆腐块沾满调料后码放在坛子里,封好坛口,让豆腐继续发酵并入味,大概一个星期后就可以食用了。
5.加一汤勺面汤及白糖略搅匀继续煮至包装时间即可。
这是发酵了两三天的豆腐
步骤step2
豆腐发酵到再稍稍发红,就可以准备蘸料,进行下一步了
豆腐发酵了一个星期了
准备五香粉一袋,40g。炒香干芝麻,大概取100g左右就够了,这个量自己酌情增加或者减少。将所有的调味料跟盐搅拌均匀,开小火再略炒一下,等闻到香味,配料就准备好了。
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